Szarpana wieprzowina z tortillami Tex-Mex

Name: Szarpana wieprzowina z tortillami Tex-Mex
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 6 porcji
Ingredients: 40 g oliwy z oliwek; 600 g wieprzowiny; ½ łyżeczki soli; 2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego; 150 g cebuli; 200 g pomidora, dojrzałego; 20 - 30 g papryczki chili jalapeño, marynowanej; 120 g czerwonej papryki; 120 g zielonej papryki; 250 g czarnej fasoli, z puszki; 30 g koncentratu pomidorowego; 100 g wody; ½ łyżeczki koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM; 2 awokado; 6 tortilli kukurydzianych; 4 łyżki liści kolendry, świeżych; kwaśna śmietana; 1 limonka

4.6 (291 ocen)

Bezpłatna rejestracja

Poziom trudności łatwy

Czas przygotowania 30 min

Czas całkowity 1 godz. 20 min

Liczba porcji 6 porcji

Składniki

40 g oliwy z oliwek
600 g wieprzowiny, bez kości i ścięgien, pokrojonej na kawałki (6 x 4 cm)
½ łyżeczki soli
2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego
150 g cebuli, pokrojonej w piórka
200 g pomidora, dojrzałego, pokrojonego na kawałki
20 - 30 g papryczki chili jalapeño, marynowanej
lub 1 - 2 papryczki chili, świeże, bez gniazd nasiennych, pokrojone w plasterki
120 g czerwonej papryki, bez gniazd nasiennych, pokrojonej na 2 cm kawałki
120 g zielonej papryki, bez gniazd nasiennych, pokrojonej na 2 cm kawałki
250 g czarnej fasoli, z puszki, odsączonej z zalewy
30 g koncentratu pomidorowego
100 g wody
½ łyżeczki koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM
lub ½ kostki bulionu drobiowego (na 0,5 l), pokruszonej
2 awokado
6 tortilli kukurydzianych
4 łyżki liści kolendry, świeżych
kwaśna śmietana (ok. 100 g), do podania
1 limonka, ekologiczna, pokrojona w ósemki

Wartości odżywcze: na 1 porcja
Kalorie: 1875 kJ / 446 kcal
Białko: 29 g
Węglowodany: 25 g
Tłuszcz: 23 g
Błonnik: 8.2 g