Szarpana wieprzowina z tortillami Tex-Mex

Name: Szarpana wieprzowina z tortillami Tex-Mex
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 6 porcji
Ingredients: 40 g oliwy z oliwek; 600 g wieprzowiny; ½ łyżeczki soli; 2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego; 150 g cebuli; 200 g pomidora, dojrzałego; 20 - 30 g papryczki chili jalapeño, marynowanej; 120 g czerwonej papryki; 120 g zielonej papryki; 250 g czarnej fasoli, z puszki; 30 g koncentratu pomidorowego; 100 g wody; ½ łyżeczki koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM; 2 awokado; 6 tortilli kukurydzianych; 4 łyżki liści kolendry, świeżych; kwaśna śmietana; 1 limonka

4.6 305 ocen

Przygotowanie 30 min

Czas całkowity 1 godz. 20 min

6 porcji

Składniki

oliwy z oliwek
40 g
wieprzowiny bez kości i ścięgien, pokrojonej na kawałki (6 x 4 cm)
600 g
soli
½ łyżeczki
pieprzu czarnego, mielonego
2 szczypty
cebuli pokrojonej w piórka
150 g
pomidora, dojrzałego pokrojonego na kawałki
200 g
papryczki chili jalapeño, marynowanej
20 - 30 g
1 - 2 papryczki chili, świeże, bez gniazd nasiennych, pokrojone w plasterki
czerwonej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej na 2 cm kawałki
120 g
zielonej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej na 2 cm kawałki
120 g
czarnej fasoli, z puszki odsączonej z zalewy
250 g
koncentratu pomidorowego
30 g
wody
100 g
koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM
½ łyżeczki
½ kostki bulionu drobiowego (na 0,5 l), pokruszonej
awokado
2
tortilli kukurydzianych
6
liści kolendry, świeżych
4 łyżki
kwaśna śmietana (ok. 100 g), do podania
limonka ekologiczna, pokrojona w ósemki
1