
Wersje kompatybilne
Wolno gotowana zupa gulaszowa z cielęciny (z osłoną noża miksującego)
Poziom trudności
Większość naszych przepisów jest łatwa do wykonania. Te wymagające więcej czasu i zdolności oznaczone są jako średnie lub zaawansowane.
Czas przygotowania
Tyle czasu zajmie przygotowanie posiłku.
Czas całkowity
To czas konieczny na przygotowanie posiłku od początku do końca: marynowanie, pieczenie, stygnięcie itp.
Liczba porcji
Na tyle porcji wystarcza ten przepis.
Składniki
- 50 g mąki pszennej
- 1 - 2 łyżeczki soli
- ¼ - ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 800 g cielęciny, bez ścięgien i kości, pokrojonej na 2-3 cm kawałki
- 5 - 10 g kolendry, świeżej, tylko liście
- 5 - 10 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście
- 5 - 10 g bazylii, świeżej, tylko liście
- 200 g kostek boczku
- 20 g oliwy z oliwek
-
500
g cebuli, pokrojonej w 1 cm plastry
lub 500 g czerwonej cebuli, pokrojonej w 1 cm plastry -
40
g brandy
lub 40 g wódki - 200 - 400 g krojonych pomidorów, z puszki
- 50 g zielonej cebulki ze szczypiorkiem, pokrojonej w plastry
- 15 - 20 g mieszanych ziół, świeżych, tylko liście, np. majeranku, tymianku, mięty, bazylii
- 300 g bulionu mięsnego, płynnego (patrz wskazówka)
- 100 g czerwonego wina
- 6 miseczek z chleba (patrz wskazówka)
- pieczywo, do podania
- Wartości odżywcze
- na 1 porcję
- Kalorie
- 4773 kJ / 1140 kcal
- Białko
- 63 g
- Węglowodany
- 169.8 g
- Tłuszcz
- 22.7 g
- Tłuszcz nasycony
- 2.7 g
- Błonnik
- 14.2 g
- Sód
- 1702 mg
Alternatywne przepisy
Gulasz z łopatki wołowej i kopytka na parze
1 godz. 30 min
Wolno gotowane żeberka w sosie barbecue (z osłoną noża miksującego)
4 godz. 25 min
Steki z polędwicy wołowej (sous-vide) z sosem berneńskim (z osłoną noża miksującego)
2 godz. 20 min
Wolno gotowane koreańskie żeberka i fajitas (z osłoną noża miksującego)
4 godz. 10 min
Rillettes z kaczką i wieprzowiną
1 godz. 25 min
Kurczak w sosie ostrygowym (sous-vide, z osłoną noża miksującego) z ryżem jaśminowym
2 godz. 10 min
Wolno gotowana wołowina z pieczarkami (z osłoną noża miksującego)
5 godz. 20 min
Steki wołowe (medium rare, sous-vide) z masłem ziołowo-czosnkowym (z osłoną noża miksującego)
1 godz. 25 min
Wolno gotowany gulasz cielęcy
2 godz. 10 min
Cielęcina (sous-vide, z osłoną noża miksującego) z chipsami z jabłek i ziemniaków
5 godz. 10 min
Miniquiche'e z konfitowaną kaczką (z osłoną noża miksującego)
5 godz.
Wołowina po burgundzku z kopytkami dyniowymi (z osłoną noża miksującego)
8 godz. 20 min