Wolno gotowana wołowina w sosie whisky z ziemniakami (z osłoną noża miksującego)

Name: Wolno gotowana wołowina w sosie whisky z ziemniakami (z osłoną noża miksującego)
Prep time: 10 min
Cook time: 2 h 50 min
Total time: 2 h 50 min
Yield: 4 porcje
Ingredients: 700 g mięsa wołowego; 40 g oliwy z oliwek; ¾ łyżki kawy, mielonej; ¾ łyżki papryki słodkiej, mielonej; ¾ łyżki papryki wędzonej, mielonej; 1 ½ łyżki cukru trzcinowego, nierafinowanego; ¾ łyżeczki cynamonu, mielonego; ¾ łyżeczki soli; ¾ łyżeczki rozmarynu, suszonego, mielonego; 150 g cebuli; 2 ząbki czosnku; 100 g marchewki; 700 g wody; 100 g whisky; 30 g octu balsamicznego; 1 ½ łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego; 1 łyżka koncentratu pomidorowego; 2 liście laurowe, suszone; 300 g ziemniaków; 30 g mąki pszennej

3.8 116 ocen

Przygotowanie 10 min

Czas całkowity 2 godz. 50 min

4 porcje

Składniki

mięsa wołowego bez ścięgien i białych błonek, np. rostbefu, w jednym kawałku o grubości ok. 4 cm
700 g
oliwy z oliwek
40 g
kawy, mielonej
¾ łyżki
papryki słodkiej, mielonej
¾ łyżki
papryki wędzonej, mielonej
¾ łyżki
cukru trzcinowego, nierafinowanego
1 ½ łyżki
cynamonu, mielonego
¾ łyżeczki
soli
¾ łyżeczki
rozmarynu, suszonego, mielonego
¾ łyżeczki
cebuli pokrojonej w ćwiartki
150 g
ząbki czosnku
2
marchewki pokrojonej w 1-2 cm plastry
100 g
wody
700 g
whisky
100 g
octu balsamicznego
30 g
koncentratu bulionu warzywnego
1 ½ łyżeczki
1 ½ kostki bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszonej
koncentratu pomidorowego
1 łyżka
liście laurowe, suszone
2
ziemniaków pokrojonych na kawałki (patrz wskazówka)
300 g
mąki pszennej
30 g