Pulpety z kalafiorowym ryżem, papryką i sosem curry

Name: Pulpety z kalafiorowym ryżem, papryką i sosem curry
Prep time: 25 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porcje
Ingredients: 150 g różyczek kalafiora; 1200 g wody; 20 g oleju; 2 łyżeczki soli; 250 g ryżu parboiled; 50 g cebuli; 1 ząbek czosnku; 500 - 600 g mięsa mielonego, mieszanego, wieprzowo-wołowego; 30 - 50 g bułki tartej; 1 jajko; 1 łyżeczka musztardy; ½ łyżeczki majeranku, suszonego; ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego; 3 - 4 papryki, różnokolorowe; 40 g masła; 40 g mąki pszennej; 400 g wody; 10 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego; 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM; 2 łyżeczki curry, mielonego; ½ łyżeczki soli; 2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego; 1 szczypta cukru; 100 g śmietany, min. 30% tłuszczu

4.2 27 rating

Przygotowanie 25 min

Czas całkowity 40 min

4 porcje

Składniki

Kalafiorowy ryż i pulpety

150 g różyczek kalafiora (patrz wskazówka)
1200 g wody
20 g oleju
2 łyżeczki soli
250 g ryżu parboiled
50 g cebuli przekrojonej na pół
1 ząbek czosnku
500 - 600 g mięsa mielonego, mieszanego, wieprzowo-wołowego podzielonego na kawałki
30 - 50 g bułki tartej
1 jajko
1 łyżeczka musztardy
½ łyżeczki majeranku, suszonego
½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
3 - 4 papryki, różnokolorowe bez gniazd nasiennych, pokrojone w paski

Sos curry

40 g masła miękkiego
40 g mąki pszennej
400 g wody
10 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM

1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona
2 łyżeczki curry, mielonego
½ łyżeczki soli
2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego
1 szczypta cukru
100 g śmietany, min. 30% tłuszczu