Wolno gotowane klopsiki drobiowe ze smażonymi ziemniakami w sosie (z osłoną noża miksującego)

Name: Wolno gotowane klopsiki drobiowe ze smażonymi ziemniakami w sosie (z osłoną noża miksującego)
Prep time: 1 h
Cook time: 2 h 10 min
Total time: 2 h 10 min
Yield: 5 porcji
Ingredients: 600 g udek z kurczaka, bez skóry i kości; 60 g bułki tartej; 320 g cebuli; 3 ząbki czosnku; 10 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście; 3 jajka; 1 szczypta pieprzu czarnego, mielonego; 1 ¼ łyżeczki soli; 4 - 6 łyżek mąki pszennej; olej rzepakowy; 700 g ziemniaków; 40 g oliwy z oliwek; 50 g brandy; 1000 g wody; 2 łyżeczki koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM

3.5 120 ocen

Przygotowanie 1 godz.

Czas całkowity 2 godz. 10 min

5 porcji

Składniki

600 g udek z kurczaka, bez skóry i kości pokrojonych na 2-3 cm kawałki
60 g bułki tartej
320 g cebuli przekrojonej na pół
3 ząbki czosnku
10 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście plus dodatkowa ilość do dekoracji
3 jajka
1 szczypta pieprzu czarnego, mielonego
1 ¼ łyżeczki soli plus 1 szczypta
4 - 6 łyżek mąki pszennej
olej rzepakowy do głębokiego smażenia
700 g ziemniaków pokrojonych w 8 mm plastry
1 szczypta nitek szafranu (opcjonalnie)
40 g oliwy z oliwek
50 g brandy

50 g whisky
1000 g wody
2 łyżeczki koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM

2 kostki bulionu drobiowego (na 0,5 l), pokruszone