Stacja Thermomix® Friend jest potrzebna

Aby przygotować ten przepis, potrzebna jest stacja Thermomix® Friend. Dowiedz się więcej

Zrazy wołowe z czerwoną kapustą na ciepło
TM5 / TM6 + Thermomix Friend

Zrazy wołowe z czerwoną kapustą na ciepło

4.1 (52 oceny)

Składniki

Czerwona kapusta

  • 60 g śliwek suszonych, bez pestek
  • 75 g rodzynek
  • 800 g czerwonej kapusty, pokrojonej na 3-4 cm kawałki
  • 50 g smalcu, pokrojonego na 2 cm kawałki
    lub 50 g gęsiego smalcu, pokrojonego na 2 cm kawałki
  • 1 - 1 ½ łyżki cukru
  • 1 ½ łyżeczki soli
  • 6 goździków
  • 500 g czerwonego wina

Farsz

  • 250 g cebuli, przekrojonej na pół
  • 300 g szynki gotowanej, wędzonej, pokrojonej na 2-3 cm kawałki
  • 100 g boczku parzonego, wędzonego, pokrojonego na 2-3 cm kawałki
  • 40 g musztardy
  • 150 g ogórków kiszonych, pokrojonych na kawałki
  • 1 łyżeczka pieprzu, mielonego

Sos

  • 60 g cebuli, przekrojonej na pół
  • 100 g pieczarek, pokrojonych na kawałki
  • 20 g masła
  • 180 g warzyw, mieszanych (np. marchewki, selera, pora), pokrojonych na 3 cm kawałki
  • 30 g musztardy
  • 30 g koncentratu pomidorowego
  • 50 g wody
  • 250 g czerwonego wina
  • 1 łyżeczka koncentratu bulionu mięsnego, wykonanego w TM
    lub 1 kostka bulionu mięsnego (na 0,5 l), pokruszona

Zrazy

  • 60 g oleju
  • 2 łyżki papryki słodkiej, mielonej
  • 10 filetów z polędwicy wołowej (1500-1700 g), patrz wskazówka
  • sól, do oprószenia
  • pieprz, mielony, do oprószenia
  • 30 g mąki pszennej
  • 100 g śmietany, 12% tłuszczu
  • 1 - 2 łyżki czerwonego octu winnego

Wartości odżywcze
na 1 porcję
Kalorie
3001 kJ / 716 kcal
Białko
59 g
Węglowodany
24 g
Tłuszcz
36 g
Tłuszcz nasycony
13 g
Błonnik
5.4 g
Sód
2182 mg

Wygląda smakowicie? Ten i ponad 80 000 innych przepisów czekają na Ciebie!

Bezpłatna rejestracja

Zamów 30-dniowy bezpłatny abonament Cookidoo® i uzyskaj dostęp do wszystkich przepisów. Bez zobowiązań.

Więcej informacji

Alternatywne przepisy