Wolno gotowana łopatka wieprzowa (z osłoną noża miksującego)

Name: Wolno gotowana łopatka wieprzowa (z osłoną noża miksującego)
Prep time: 10 min
Cook time: 4 h 20 min
Total time: 4 h 20 min
Yield: 4 porcje
Ingredients: 600 g mięsa z łopatki wieprzowej, bez kości; 100 g cebuli; 3 ząbki czosnku; 100 g marchewki; ½ papryczki chili, świeżej; 4 ziarna pieprzu czarnego; 1 łyżeczka koncentratu bulionu mięsnego, wykonanego w TM; 2 liście laurowe, suszone; 1 - 2 gałązki rozmarynu, świeżego; 1000 g wody; 20 g przecieru pomidorowego; 30 g białego wina, wytrawnego; 10 g masła; ¼ - ½ łyżeczki soli; ¾ łyżeczki cukru; 30 g miodu; 15 g sosu sojowego

4.5 (292 oceny)

Bezpłatna rejestracja

Poziom trudności łatwy

Czas przygotowania 10 min

Czas całkowity 4 godz. 20 min

Liczba porcji 4 porcje

Składniki

600 g mięsa z łopatki wieprzowej, bez kości, w jednym kawałku, bez ścięgien i białych błonek (patrz wskazówka)
100 g cebuli, pokrojonej w ósemki
3 ząbki czosnku
100 g marchewki, pokrojonej w 1 cm plastry
½ papryczki chili, świeżej, bez gniazd nasiennych
4 ziarna pieprzu czarnego
1 łyżeczka koncentratu bulionu mięsnego, wykonanego w TM
lub 1 kostka bulionu mięsnego (na 0,5 l), pokruszona
2 liście laurowe, suszone
1 - 2 gałązki rozmarynu, świeżego
1 łyżeczka cząbru, suszonego (opcjonalnie)
1000 g wody
20 g przecieru pomidorowego
30 g białego wina, wytrawnego
10 g masła
¼ - ½ łyżeczki soli
¾ łyżeczki cukru
30 g miodu
15 g sosu sojowego

Wartości odżywcze: na 1 porcję
Kalorie: 1955.3 kJ / 467 kcal
Białko: 25.8 g
Węglowodany: 12.8 g
Tłuszcz: 35.3 g
Tłuszcz nasycony: 12.8 g
Błonnik: 12.8 g
Sód: 851.3 mg