Cielęcina (sous-vide, z osłoną noża miksującego) z chipsami z jabłek i ziemniaków

Cielęcina (sous-vide, z osłoną noża miksującego) z chipsami z jabłek i ziemniaków

4.4 13 ocen

Przygotowanie 30 min

Czas całkowity 5 godz. 10 min

4 porcje

Składniki

soli
2 szczypty
pieprzu czarnego, mielonego
2 szczypty
wędzonego boczku
6 plastrów
cielęciny w jednym kawałku, bez kości
500 g
rozmarynu, świeżego
2 gałązki
wody do całkowitego przykrycia worków (patrz wskazówka)
1500 - 1600 g
soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
30 g

Chipsy z jabłek i ziemniaków

oliwy z oliwek
30 g
jabłek bez gniazd nasiennych, pokrojonych w 2 mm plastry
400 g
ziemniaków pokrojonych w 2 mm plastry
400 g
soli
½ łyżeczki
pieprzu czarnego, mielonego
¼ - ½ łyżeczki

Sos

marchewki pokrojonej na kawałki
50 g
korzenia selera pokrojonego na kawałki
30 g
cebuli szalotki przekrojonej na pół
20 - 30 g
masła
15 g
koncentratu bulionu mięsnego, wykonanego w TM
½ łyżeczki
woda (do uzyskania 100 g płynu)
śmietany, min. 30% tłuszczu
30 g

Wartości odżywcze na 1 porcję

Kalorie 449.5 kcal / 1882 kJ

Białko 32 g

Tłuszcz 21.8 g

Węglowodany 33.8 g

Błonnik 4.8 g

Tłuszcz nasycony 6 g

Sód 902.8 mg

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych dań czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

NA CO DZIEŃ I KREATYWNIE 61 Przepisów
Polska

Możesz także polubić...

Pierś z kaczki z sosem z czerwonego wina, purée selerowo-kalafiorowe

Pierś z kaczki z sosem z czerwonego wina, purée selerowo-kalafiorowe

1 godz. 50 min

Piersi z kaczki w sosie pomarańczowo-imbirowym z purée ziemniaczanym i fasolką szparagową

Piersi z kaczki w sosie pomarańczowo-imbirowym z purée ziemniaczanym i fasolką szparagową

1 godz.

Wolno gotowana łopatka wieprzowa (z osłoną noża miksującego)

Wolno gotowana łopatka wieprzowa (z osłoną noża miksującego)

4 godz. 20 min

Wieprzowina w białym sosie z purée warzywnym i brokułami

Wieprzowina w białym sosie z purée warzywnym i brokułami

55 min

Sałatka z kaczką (sous-vide, z osłoną noża miksującego) i sosem borówkowym

Sałatka z kaczką (sous-vide, z osłoną noża miksującego) i sosem borówkowym

1 godz. 35 min

Wolno gotowana zupa gulaszowa z cielęciny (z osłoną noża miksującego)

Wolno gotowana zupa gulaszowa z cielęciny (z osłoną noża miksującego)

6 godz. 30 min

Wolno gotowany gulasz cielęcy z warzywami (z osłoną noża miksującego)

Wolno gotowany gulasz cielęcy z warzywami (z osłoną noża miksującego)

2 godz. 45 min

Wolno gotowana wołowina z pieczarkami (z osłoną noża miksującego)

Wolno gotowana wołowina z pieczarkami (z osłoną noża miksującego)

5 godz. 20 min

Policzki wieprzowe (sous-vide) w czerwonym winie (z osłoną noża miksującego)

Policzki wieprzowe (sous-vide) w czerwonym winie (z osłoną noża miksującego)

8 godz. 45 min

Steki z polędwicy wołowej (sous-vide) z sosem berneńskim (z osłoną noża miksującego)

Steki z polędwicy wołowej (sous-vide) z sosem berneńskim (z osłoną noża miksującego)

2 godz. 20 min

Wolno gotowany gulasz cielęcy

Wolno gotowany gulasz cielęcy

2 godz. 10 min

Wołowina po burgundzku z kopytkami dyniowymi (z osłoną noża miksującego)

Wołowina po burgundzku z kopytkami dyniowymi (z osłoną noża miksującego)

8 godz. 20 min