Gulasz z owoców morza z ziemniakami

Name: Gulasz z owoców morza z ziemniakami
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6 porcji
Ingredients: 120 g cebuli; 2 ząbki czosnku; 100 g marchewki; ½ - 1 czerwona papryczka chili, świeża; 3 gałązki natki pietruszki, świeżej, tylko liście; 30 g oliwy z oliwek; 100 g białego wina; 200 g ośmiornicy, mrożonej; 400 g krojonych pomidorów, z puszki; 200 g wody; 300 g ziemniaków; 1 liść laurowy, suszony; 20 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego; 10 g cukru trzcinowego, nierafinowanego; ¼ łyżeczki cynamonu, mielonego; ½ łyżeczki papryki ostrej, mielonej; ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego; 1 łyżeczka soli; 300 g fileta z dorsza, bez skóry; 100 g małży, świeżych, oczyszczonych; 1 łyżeczka skórki otartej z cytryny; 150 - 200 g krewetek, surowych, średnich, obranych

4.3 24 oceny

Przygotowanie 20 min

Czas całkowity 1 godz.

6 porcji

Składniki

cebuli przekrojonej na pół
120 g
ząbki czosnku
2
marchewki pokrojonej na kawałki
100 g
czerwona papryczka chili, świeża bez gniazd nasiennych, pokrojona na kawałki
½ - 1
natki pietruszki, świeżej, tylko liście plus dodatkowa ilość do dekoracji
3 gałązki
oliwy z oliwek
30 g
białego wina
100 g
nasion kopru włoskiego, suszonych (opcjonalnie)
1 łyżeczka
ośmiornicy, mrożonej uprzednio rozmrożonej, pokrojonej na ok. 2 cm kawałki
200 g
200 g ośmiornicy, świeżej, pokrojonej na ok. 2 cm kawałki
krojonych pomidorów, z puszki
400 g
wody
200 g
ziemniaków mączystych, pokrojonych na 2-3 cm kawałki
300 g
liść laurowy, suszony
1
soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
20 g
cukru trzcinowego, nierafinowanego
10 g
cynamonu, mielonego
¼ łyżeczki
papryki ostrej, mielonej
½ łyżeczki
pieprzu czarnego, mielonego
¼ łyżeczki
soli
1 łyżeczka
fileta z dorsza, bez skóry pokrojonego na 2-3 cm kawałki
300 g
małży, świeżych, oczyszczonych w muszlach (patrz wskazówka)
100 g
skórki otartej z cytryny ekologicznej, bez białych błonek
1 łyżeczka
krewetek, surowych, średnich, obranych
150 - 200 g
150 - 200 g krewetek, mrożonych, obranych, średnich, uprzednio rozmrożonych