Zielona miska Buddy ze szparagami i dzikimi ziołami

Name: Zielona miska Buddy ze szparagami i dzikimi ziołami
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 porcje
Ingredients: 120 g zielonej soczewicy, suszonej; 9 gałązek natki pietruszki, świeżej, tylko liście; 1 ząbek czosnku; 750 g wody; 1 czubata łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM; 300 g zielonych szparagów; 1 cebula szalotka; 50 g oleju rzepakowego; 20 g octu jabłkowego; 50 g soku jabłkowego; 15 g słodkiej musztardy; 2 łyżeczki syropu z agawy; ¼ łyżeczki soli; ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego; 125 g dzikich ziół, świeżych; 1 sałata rzymska, baby; 1 awokado

4.5 88 ocen

Przygotowanie 20 min

Czas całkowity 50 min

4 porcje

Składniki

zielonej soczewicy, suszonej
120 g
120 g soczewicy puy, suszonej
natki pietruszki, świeżej, tylko liście
9 gałązek
ząbek czosnku
1
wody
750 g
koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM
1 czubata łyżeczka
1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona
zielonych szparagów bez twardych końcówek, pokrojonych na 5 cm kawałki
300 g
cebula szalotka przekrojona na pół
1
oleju rzepakowego
50 g
octu jabłkowego
20 g
soku jabłkowego
50 g
słodkiej musztardy
15 g
15 g musztardy miodowej
syropu z agawy
2 łyżeczki
soli
¼ łyżeczki
pieprzu czarnego, mielonego
¼ łyżeczki
dzikich ziół, świeżych liści, mieszanych (np. czosnku niedźwiedziego, mniszka, podagrycznika, szczawiu), pokrojonych na kawałki (patrz wariant)
125 g
sałata rzymska, baby pokrojona w 1,5 cm paski
1
awokado dojrzałe, pokrojone w 1 cm kostkę
1