Zupa minestrone

Name: Zupa minestrone
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6 porcji
Ingredients: 80 g cebuli; 120 g pora; 40 g oliwy z oliwek, extra virgin; 600 g warzyw, mieszanych; 1000 g wody; 2 czubate łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM; 1 łyżeczka soli; 120 g makaronu, suchego, typu ditalini; 6 liści bazylii, świeżych; 6 - 18 łyżeczek sera parmezan, tartego

4.1 611 ocen

Przygotowanie 20 min

Czas całkowity 45 min

6 porcji

Składniki

cebuli przekrojonej na pół
80 g
pora pokrojonego na kawałki
120 g
oliwy z oliwek, extra virgin plus 6 łyżeczek do skropienia
40 g
warzyw, mieszanych (np. ziemniaków, marchewki, cukinii, selera naciowego, pomidorów, botwinki, gotowanej fasoli, dyni), pokrojonych na kawałki
600 g
wody
1000 g
koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM
2 czubate łyżeczki
2 kostki bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszone
soli
1 łyżeczka
makaronu, suchego, typu ditalini lub innego drobnego makaronu, suchego
120 g
liści bazylii, świeżych porwanych na kawałki (opcjonalnie)
6
sera parmezan, tartego do smaku
6 - 18 łyżeczek