Sous vide salmon with avocado cream (TM6)

Sous vide salmon with avocado cream (TM6)

4.4 25 ocen

Przygotowanie 10 min

Czas całkowity 1 godz. 5 min

4 portions

Składniki

Avocado cream

avocado flesh, cut into pieces
200 g
spring onion/shallot trimmed and cut into pieces (2 cm)
1
lemon juice
20 g
crème fraîche
100 g
extra virgin olive oil
50 g
salt
¼ tsp
ground black pepper
2 pinches

Salmon

fresh boneless salmon fillets (approx. 150 g each, 3 cm thickness)
4
salt to season
ground black pepper to season
dried bay leaves
4
lemon cut into slices, pips removed
1
water to fully submerge bags (not higher than the 2L maximum fill level)
lemon juice (approx. ½ lemon) or 1 level tsp ascorbic acid powder
30 g
spring onion/shallot trimmed and cut into thin slices, for garnishing
1

Poziom trudności

średni

Wartości odżywcze na 1 portion

Sód 234.5 mg

Białko 31.5 g

Kalorie 2559.3 kJ / 609.4 kcal

Tłuszcz 52.7 g

Błonnik 4.5 g

Tłuszcz nasycony 14.2 g

Węglowodany 1.6 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

Sous vide (TM6) with blade cover 7 Przepisów
Australia i Nowa Zelandia

Może spodoba Ci się również...

Almond tuiles

30min

Asian master stock

1h 45min

Banh xeo (crispy Vietnamese pancake)

24h 55min

Sautéed eschalots (250-350 g)

20min

Mushroom stock paste

1h 35min

Eggs with coconut curry sauce

30min

Chinese egg noodle soup with mixed mushrooms

35min

Chinese-style drinking porridge

25min

Sous vide rare beef steak with béarnaise sauce (TM5)

2h 20min

Sous vide chicken ballotine with red capsicum sauce (TM6)

2h 5min

Mussels in turmeric and ginger broth

20min

Korean marinade

40min