Szukaj

Osłona noża miksującego jest potrzebna.

Aby przygotować ten przepis, potrzebna jest osłona noża miksującego. Dowiedz się więcej

Sous vide rare beef steak with béarnaise sauce (TM5)
TM5 TM6

Sous vide rare beef steak with béarnaise sauce (TM5)
4.5 (27 ocen)
Bezpłatna rejestracja

Składniki

  • 4 beef fillet steaks (180-200 g each, 3 cm thickness)
  • 2 tsp salt
  • ¾ tsp ground black pepper
  • 4 sprigs fresh thyme
  • water, to fully submerge bags (not higher than the 2L maximum fill level)
  • 30 g lemon juice (approx. ½ lemon) or 1 level tsp ascorbic acid powder
  • 50 g eschalots
  • 1 - 2 sprigs fresh tarragon, leaves only
  • 50 g dry white wine
  • 1 tbsp white wine vinegar
  • 200 g unsalted butter, cut into pieces, plus 1 tbsp extra for searing
  • 4 egg yolks
Wartości odżywcze
na 1 portion
Kalorie
3058.5 kJ / 728.2 kcal
Białko
48.1 g
Węglowodany
0.7 g
Tłuszcz
60.1 g
Tłuszcz nasycony
34.8 g
Błonnik
0.6 g
Sód
1243.2 mg

Wygląda smakowicie? Ten i ponad 80 000 innych przepisów czekają na Ciebie!

Bezpłatna rejestracja

Zamów 30-dniowy bezpłatny abonament Cookidoo® i uzyskaj dostęp do wszystkich przepisów. Bez zobowiązań.

Więcej informacji

Alternatywne przepisy

Champagne poached chicken terrine

Champagne poached chicken terrine

(23)

1 godz. 30 min

Sous vide chicken ballotine with red capsicum sauce (TM6)

Sous vide chicken ballotine with red capsicum sauce (TM6)

(14)

2 Std. 5 Min

Steamed scallops with cauliflower and truffle purée

Steamed scallops with cauliflower and truffle purée

(9)

35min

Sous-Vide Salmon

Sous-Vide Salmon

(19)

1 godz.

Sous vide kangaroo with rosemary (TM5)

Sous vide kangaroo with rosemary (TM5)

(5)

1 godz. 15 min

Sous vide salmon with avocado cream (TM6)

Sous vide salmon with avocado cream (TM6)

(20)

1h 5min

Sous-vide rare beef steak with béarnaise sauce

Sous-vide rare beef steak with béarnaise sauce

(110)

2 godz. 20 min

Pork fillet wrapped in prosciutto with barbecue butter

Pork fillet wrapped in prosciutto with barbecue butter

(26)

1 godz. 30 min

Twice-cooked pork belly with lentils

Twice-cooked pork belly with lentils

(12)

5 Std. 30 Min

Rare beef steak with herb garlic butter

Rare beef steak with herb garlic butter

(71)

2 godz. 15 min

Slow cooked ribs in smoked paprika barbecue sauce

Slow cooked ribs in smoked paprika barbecue sauce

(89)

3ωρ. 15 λεπτ.

Bourbon pork ribs

Bourbon pork ribs

(142)

5 godz. 50 min