
Wersje kompatybilne
Kotlety schabowe z kością (sous-vide) i sałatka jabłkowa (z osłoną noża miksującego)
Poziom trudności
Większość naszych przepisów jest łatwa do wykonania. Te wymagające więcej czasu i zdolności oznaczone są jako średnie lub zaawansowane.
Czas przygotowania
Tyle czasu zajmie przygotowanie posiłku.
Czas całkowity
To czas konieczny na przygotowanie posiłku od początku do końca: marynowanie, pieczenie, stygnięcie itp.
Liczba porcji
Na tyle porcji wystarcza ten przepis.
Składniki
- 200 g cebuli pokrojonej w ćwiartki
- 20 g koperku, świeżego tylko liście
- 20 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście
- 1 łyżeczka soli plus dodatkowa ilość do smaku
- 40 g octu jabłkowego
- 80 g musztardy francuskiej
- 1300 - 1400 wody do całkowitego przykrycia worków (patrz wskazówka) plus do napełnienia miski
- 3 kotlety schabowe, z kością (170-200 g każdy)
-
30
g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego (patrz wskazówka)
lub 1 płaska łyżeczka witaminy C, w proszku (patrz wskazówka) - 40 g kwaśnej śmietany, 12% tłuszczu
- pieprz czarny, świeżo mielony do smaku
- 80 g korzenia selera pokrojonego w 1 mm plastry (patrz wskazówka)
- 250 g jabłek, zielonych bez gniazd nasiennych, pokrojonych w 2 mm plastry
- 150 g cykorii pokrojonej w 2 mm plastry
- 1 łyżka oleju rzepakowego
- Wartości odżywcze
- na 1 porcję
- Kalorie
- 443 kcal / 1857 kJ
- Białko
- 37 g
- Tłuszcz
- 19 g
- Węglowodany
- 25 g
- Błonnik
- 6.5 g
- Tłuszcz nasycony
- 5 g
- Sód
- 488 mg