Sałatka z kaszą jaglaną, kalarepą i bobem

Name: Sałatka z kaszą jaglaną, kalarepą i bobem
Prep time: 35 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 porcje
Ingredients: 1000 g wody; 120 g kaszy jaglanej; 400 g bobu, świeżego; 100 g kalarepy; 50 g czerwonej cebuli; 80 g roszponki; 200 g pomidorków koktajlowych; 1 ząbek czosnku; ½ czerwonej papryczki chili, świeżej; 40 g oliwy z oliwek; 1 łyżeczka musztardy; 20 g soku z cytryny; 10 g octu jabłkowego; ½ łyżeczki soli; ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego; 4 łyżki migdałów, w płatkach

4.4 51 ocen

Przygotowanie 35 min

Czas całkowity 1 godz.

4 porcje

Składniki

Sałatka

wody
1000 g
kaszy jaglanej uprzednio opłukanej na sicie o drobnych oczkach
120 g
bobu, świeżego
400 g
400 g bobu, mrożonego, uprzednio rozmrożonego
kalarepy pokrojonej na kawałki
100 g
czerwonej cebuli przekrojonej na pół
50 g
roszponki
80 g
80 g sałaty rzymskiej, podzielonej na kawałki
pomidorków koktajlowych przekrojonych na pół
200 g

Dressing z chili

ząbek czosnku
1
czerwonej papryczki chili, świeżej bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki (patrz wskazówka)
½
oliwy z oliwek
40 g
musztardy
1 łyżeczka
soku z cytryny
20 g
octu jabłkowego
10 g
soli
½ łyżeczki
pieprzu czarnego, mielonego
¼ łyżeczki