Parathas nadziewane kalafiorem

Name: Parathas nadziewane kalafiorem
Prep time: 30 min
Cook time: 55 min
Total time: 55 min
Yield: 3 sztuki
Ingredients: 140 g wody; 150 g mąki pszennej; 150 g mąki pszennej pełnoziarnistej; 30 g masła klarowanego (ghee); 15 g oliwy z oliwek; 1 łyżeczkę soli; 10 g liści kolendry, świeżych; 200 g różyczek kalafiora; 1 ząbek czosnku; 5 g korzenia imbiru, świeżego; 1 - 2 zielone papryczki chili, świeże; 20 g masła klarowanego (ghee); ½ łyżeczki nasion kminu rzymskiego; ½ łyżeczki pieprzu cayenne, mielonego; masło klarowane (ghee)

3.7 34 oceny

Przygotowanie 30 min

Czas całkowity 55 min

3 sztuki

Składniki

Ciasto

wody
140 g
mąki pszennej
150 g
mąki pszennej pełnoziarnistej
150 g
masła klarowanego (ghee)
30 g
30 g masła klarowanego
oliwy z oliwek
15 g
soli
1 łyżeczkę

Nadzienie z kalafiora

liści kolendry, świeżych
10 g
różyczek kalafiora pokrojonego na kawałki
200 g
ząbek czosnku
1
korzenia imbiru, świeżego pokrojonego w plastry
5 g
zielone papryczki chili, świeże bez gniazd nasiennych, pokrojone na kawałki
1 - 2
masła klarowanego (ghee)
20 g
20 g masła klarowanego
nasion kminu rzymskiego
½ łyżeczki
pieprzu cayenne, mielonego
½ łyżeczki
masło klarowane (ghee) do smażenia

masło klarowane, do smażenia