Łosoś na parze z pesto i pęczakiem, zupa krem ze szpinaku i brokułów

Name: Łosoś na parze z pesto i pęczakiem, zupa krem ze szpinaku i brokułów
Prep time: 40 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4 porcje
Ingredients: 500 - 600 g filetów z łososia, świeżych; sól; pieprz cytrynowy; 160 g cebuli; 2 - 3 ząbki czosnku; 10 g oliwy z oliwek; 120 g kaszy jęczmiennej pęczak; 1000 g wody; 2 czubate łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM; 450 g zielonej fasolki szparagowej, mrożonej; 4 łyżeczki pesto z bazylii; 4 łyżki soku z cytryny, świeżo wyciśniętego; 450 g różyczek brokułu, mrożonych; 200 g liści szpinaku, świeżych; ½ łyżeczki kurkumy, mielonej; ¼ łyżeczki gałki muszkatołowej, mielonej; 30 g pestek dyni

4.3 97 ocen

Przygotowanie 40 min

Czas całkowity 1 godz. 20 min

4 porcje

Składniki

filetów z łososia, świeżych bez skóry (4 filety po 125-150 g)
500 - 600 g
sól ilość do oprószenia łososia
pieprz cytrynowy ilość do oprószenia łososia
cebuli przekrojonej na pół
160 g
ząbki czosnku
2 - 3
oliwy z oliwek
10 g
kaszy jęczmiennej pęczak
120 g
wody
1000 g
koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM
2 czubate łyżeczki
2 kostki bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszone (patrz wskazówka)
zielonej fasolki szparagowej, mrożonej uprzednio rozmrożonej
450 g
pesto z bazylii
4 łyżeczki
soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
4 łyżki
różyczek brokułu, mrożonych uprzednio rozmrożonych
450 g
liści szpinaku, świeżych
200 g
kurkumy, mielonej
½ łyżeczki
chili, mielonego (opcjonalnie)
¼ łyżeczki
gałki muszkatołowej, mielonej
¼ łyżeczki
pestek dyni
30 g