Łosoś na parze z pesto i pęczakiem, zupa krem ze szpinaku i brokułów

Name: Łosoś na parze z pesto i pęczakiem, zupa krem ze szpinaku i brokułów
Prep time: 40 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4 porcje
Ingredients: 500 - 600 g filetów z łososia, świeżych; sól; pieprz cytrynowy; 160 g cebuli; 2 - 3 ząbki czosnku; 10 g oliwy z oliwek; 120 g kaszy jęczmiennej pęczak; 1000 g wody; 2 czubate łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM; 450 g zielonej fasolki szparagowej, mrożonej; 4 łyżeczki pesto z bazylii; 4 łyżki soku z cytryny, świeżo wyciśniętego; 450 g różyczek brokułu, mrożonych; 200 g liści szpinaku, świeżych; ½ łyżeczki kurkumy, mielonej; ¼ łyżeczki gałki muszkatołowej, mielonej; 30 g pestek dyni

4.3 (93 oceny)

Bezpłatna rejestracja

Poziom trudności średni

Czas przygotowania 40 min

Czas całkowity 1 godz. 20 min

Liczba porcji 4 porcje

Składniki

500 - 600 g filetów z łososia, świeżych, bez skóry (4 filety po 125-150 g)
sól, ilość do oprószenia łososia
pieprz cytrynowy, ilość do oprószenia łososia
160 g cebuli, przekrojonej na pół
2 - 3 ząbki czosnku
10 g oliwy z oliwek
120 g kaszy jęczmiennej pęczak
1000 g wody
2 czubate łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM
lub 2 kostki bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszone (patrz wskazówka)
450 g zielonej fasolki szparagowej, mrożonej, uprzednio rozmrożonej
4 łyżeczki pesto z bazylii
4 łyżki soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
450 g różyczek brokułu, mrożonych, uprzednio rozmrożonych
200 g liści szpinaku, świeżych
½ łyżeczki kurkumy, mielonej
¼ łyżeczki chili, mielonego (opcjonalnie)
¼ łyżeczki gałki muszkatołowej, mielonej
30 g pestek dyni

Wartości odżywcze: na 1 porcję
Kalorie: 2420 kJ / 578 kcal
Białko: 42 g
Węglowodany: 44.5 g
Tłuszcz: 30.5 g
Tłuszcz nasycony: 6 g
Błonnik: 10.8 g
Sód: 1568 mg