Makaronowe muszle z pomidorami i bakłażanem

Name: Makaronowe muszle z pomidorami i bakłażanem
Prep time: 20 min
Cook time: 55 min
Total time: 55 min
Yield: 4 porcje
Ingredients: 250 g makaronu suchego, typu conchiglie (muszle); 400 g bakłażanów; 4 łyżeczki soli; 40 liści bazylii, świeżych; 10 g korzenia imbiru, świeżego; 3 ząbki czosnku; 40 g oliwy z oliwek; 100 g białej ciecierzycy, z puszki; 270 g pomidorów, dojrzałych; ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego; woda; 1 - 2 łyżeczki skórki z pomarańczy

3.9 57 ocen

Przygotowanie 20 min

Czas całkowity 55 min

4 porcje

Składniki

250 g makaronu suchego, typu conchiglie (muszle)
400 g bakłażanów pokrojonych w 1-2 cm kostkę
4 łyżeczki soli
40 liści bazylii, świeżych
10 g korzenia imbiru, świeżego przekrojonego na pół
3 ząbki czosnku
40 g oliwy z oliwek
100 g białej ciecierzycy, z puszki odsączonej z zalewy
270 g pomidorów, dojrzałych obranych, bez gniazd nasiennych, pokrojonych na kawałki

270 g krojonych pomidorów, z puszki, odsączonych z zalewy
½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
woda osolona, do ugotowania makaronu
1 - 2 łyżeczki skórki z pomarańczy otartej