Risotto z grzybami

Name: Risotto z grzybami
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 5 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4 porcje
Ingredients: 40 g sera parmezan; 10 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście; 30 g cebuli szalotki; 40 g oliwy z oliwek; 250 g borowików, świeżych; 350 g ryżu do risotto; 100 g białego wina; 900 g wody; 1 łyżeczka koncentratu bulionu mięsnego, wykonanego w TM; 1 łyżeczka soli; 1 łyżeczka papryki ostrej, mielonej; 20 g masła

4.5 1.0K oceny

Przygotowanie 20 min

Czas całkowity 1 godz. 5 min

4 porcje

Składniki

sera parmezan pokrojonego na 3 cm kawałki
40 g
natki pietruszki, świeżej, tylko liście (ok. 1 pęczek)
10 g
cebuli szalotki przekrojonej na pół
30 g
30 g cebuli, przekrojonej na pół
oliwy z oliwek
40 g
borowików, świeżych lub mrożonych, uprzednio rozmrożonych, pokrojonych na kawałki
250 g
250 g borowików, suszonych, uprzednio namoczonych w wodzie (ok. 30 min, waga początkowa ok. 50 g) i odsączonych
ryżu do risotto np. arborio
350 g
białego wina wytrawnego
100 g
wody gorącej
900 g
koncentratu bulionu mięsnego, wykonanego w TM
1 łyżeczka
1 kostka bulionu mięsnego (na 0,5 l), pokruszona
soli
1 łyżeczka
papryki ostrej, mielonej
1 łyżeczka
masła
20 g