Zupa krem z batatów i marchewek

Name: Zupa krem z batatów i marchewek
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6 porcji
Ingredients: 10 - 15 g korzenia imbiru, świeżego; 3 ząbki czosnku; 80 - 100 g cebuli; 30 g oliwy z oliwek; 400 g batatów; 400 g marchewki; 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM; 850 - 900 g wody; 150 g mleczka kokosowego; 10 - 15 g soku z limonki; ¾ łyżeczka soli; ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego; 1 ½ łyżeczki kminu rzymskiego, mielonego; ¼ łyżeczki cynamonu, mielonego; 6 łyżek migdałów, w płatkach

4.5 1.0K ocen

Przygotowanie 15 min

Czas całkowity 45 min

6 porcji

Składniki

10 - 15 g korzenia imbiru, świeżego pokrojonego na 2 mm kawałki
3 ząbki czosnku
80 - 100 g cebuli pokrojonej w ćwiartki
30 g oliwy z oliwek
400 g batatów pokrojonych na kawałki
400 g marchewki pokrojonych na kawałki
1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM

1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona
850 - 900 g wody
150 g mleczka kokosowego
1 łyżka sosu rybnego (opcjonalnie)
10 - 15 g soku z limonki świeżo wyciśniętego
¾ łyżeczka soli
¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
1 ½ łyżeczki kminu rzymskiego, mielonego
¼ łyżeczki cynamonu, mielonego
6 łyżek migdałów, w płatkach uprażonych na patelni, do posypania