Zupa tajska z pastą curry Edyty Cygan

Name: Zupa tajska z pastą curry Edyty Cygan
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 5 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 6 porcji
Ingredients: 1 łyżeczka ziaren pieprzu czarnego; 1 łyżeczka nasion kolendry; 1 łyżeczka nasion kminu rzymskiego; 1 łyżeczka soli morskiej; 20 g korzenia imbiru, świeżego; 3 ząbki czosnku; 55 - 60 g cebuli szalotki; 45 g zielonej papryczki chili, świeżej; 5 g łodyg trawy cytrynowej, świeżych; 10 g skórki z limonki; 20 g oleju; 120 g marchewki; 50 g cebuli; 70 g pora; 300 g wody; 500 g mleka kokosowego; 15 g sosu rybnego; 15 g sosu sojowego; 1 łyżeczka koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM; 500 g filetów z piersi kurczaka, bez skóry; 20 g grzybów mun, suszonych; 150 g czerwonej papryki; 150 g żółtej papryki; 80 g kiełków fasoli mung, świeżych; 80 g pędów bambusa, z puszki; szczypiorek, świeży; sok z limonki

4.8 2.0K oceny

Przygotowanie 20 min

Czas całkowity 1 godz. 5 min

6 porcji

Składniki

Zielona pasta curry

ziaren pieprzu czarnego
1 łyżeczka
nasion kolendry
1 łyżeczka
nasion kminu rzymskiego
1 łyżeczka
soli morskiej
1 łyżeczka
korzenia imbiru, świeżego obranego
20 g
ząbki czosnku
3
cebuli szalotki pokrojonej w ćwiartki
55 - 60 g
zielonej papryczki chili, świeżej bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki
45 g
łodyg trawy cytrynowej, świeżych pokrojonych na kawałki
5 g
5 g trawy cytrynowej, suszonej, pokrojonej na kawałki
skórki z limonki
10 g
oleju
20 g

Zupa tajska

marchewki pokrojonej na kawałki
120 g
cebuli pokrojonej w ćwiartki
50 g
pora tylko białej części, pokrojonego w 2 cm plastry
70 g
wody
300 g
mleka kokosowego
500 g
sosu rybnego
15 g
sosu sojowego
15 g
koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM
1 łyżeczka
1 kostka bulionu drobiowego (na 0,5 l)
filetów z piersi kurczaka, bez skóry pokrojonych w 2 cm kostkę
500 g
grzybów mun, suszonych wcześniej namoczonych i pokrojonych w paski
20 g
czerwonej papryki pokrojonej w 1 cm paski
150 g
żółtej papryki pokrojonej w 1 cm paski
150 g
kiełków fasoli mung, świeżych
80 g
pędów bambusa, z puszki odsączonych z zalewy
80 g
szczypiorek, świeży posiekany, do podania
sok z limonki świeżo wyciśnięty, do podania