Hummus paprykowy, domowe krakersy i napój jabłkowo-pomarańczowy

Name: Hummus paprykowy, domowe krakersy i napój jabłkowo-pomarańczowy
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 3 porcje
Ingredients: 100 g masła; 200 g mąki pszennej; 30 g wody; 1 łyżeczka soli; ¾ - 1 łyżeczka papryki ostrej, mielonej; ¼ - ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego; czarnuszka; ziarna sezamu, białego; sól morska, gruboziarnista; 1 - 2 ząbki czosnku; ½ papryczki chili, świeżej; 200 g czerwonej papryki; 400 g białej ciecierzycy, z puszki; 35 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego; 30 g pasty tahini; 2 - 3 łyżki oliwy z oliwek; ½ łyżeczki kminu rzymskiego, mielonego; ¾ łyżeczki soli; 1 łyżeczka pieprzu czarnego, mielonego; 400 g jabłek; 340 g pomarańczy; 30 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego; 500 - 600 g wody mineralnej, niegazowanej

4.6 120 ocen

Przygotowanie 25 min

Czas całkowity 1 godz.

3 porcje

Składniki

Domowe krakersy

100 g masła miękkiego, pokrojonego na kawałki
200 g mąki pszennej
30 g wody
1 łyżeczka soli
¾ - 1 łyżeczka papryki ostrej, mielonej
¼ - ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
½ łyżeczki pieprzu cayenne, mielonego (opcjonalnie)
czarnuszka do posypania krakersów
ziarna sezamu, białego do posypania krakersów
sól morska, gruboziarnista do posypania krakersów

Hummus paprykowy

1 - 2 ząbki czosnku
½ papryczki chili, świeżej bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki
200 g czerwonej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki (patrz wskazówka)
400 g białej ciecierzycy, z puszki odsączonej z zalewy
35 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
30 g pasty tahini
2 - 3 łyżki oliwy z oliwek do polania hummusu
½ łyżeczki kminu rzymskiego, mielonego
¾ łyżeczki soli
1 łyżeczka pieprzu czarnego, mielonego