Hummus paprykowy, domowe krakersy i napój jabłkowo-pomarańczowy

Name: Hummus paprykowy, domowe krakersy i napój jabłkowo-pomarańczowy
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 3 porcje
Ingredients: 100 g masła; 200 g mąki pszennej; 30 g wody; 1 łyżeczka soli; ¾ - 1 łyżeczka papryki ostrej, mielonej; ¼ - ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego; czarnuszka; ziarna sezamu, białego; sól morska, gruboziarnista; 1 - 2 ząbki czosnku; ½ papryczki chili, świeżej; 200 g czerwonej papryki; 400 g białej ciecierzycy, z puszki; 35 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego; 30 g pasty tahini; 2 - 3 łyżki oliwy z oliwek; ½ łyżeczki kminu rzymskiego, mielonego; ¾ łyżeczki soli; 1 łyżeczka pieprzu czarnego, mielonego; 400 g jabłek; 340 g pomarańczy; 30 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego; 500 - 600 g wody mineralnej, niegazowanej

4.6 117 ocen

Przygotowanie 25 min

Czas całkowity 1 godz.

3 porcje

Składniki

Domowe krakersy

masła miękkiego, pokrojonego na kawałki
100 g
mąki pszennej
200 g
wody
30 g
soli
1 łyżeczka
papryki ostrej, mielonej
¾ - 1 łyżeczka
pieprzu czarnego, mielonego
¼ - ½ łyżeczki
pieprzu cayenne, mielonego (opcjonalnie)
½ łyżeczki
czarnuszka do posypania krakersów
ziarna sezamu, białego do posypania krakersów
sól morska, gruboziarnista do posypania krakersów

Hummus paprykowy

ząbki czosnku
1 - 2
papryczki chili, świeżej bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki
½
czerwonej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki (patrz wskazówka)
200 g
białej ciecierzycy, z puszki odsączonej z zalewy
400 g
soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
35 g
pasty tahini
30 g
oliwy z oliwek do polania hummusu
2 - 3 łyżki
kminu rzymskiego, mielonego
½ łyżeczki
soli
¾ łyżeczki
pieprzu czarnego, mielonego
1 łyżeczka