Pilaw z botwinką i souvlaki wieprzowe na patyku

Name: Pilaw z botwinką i souvlaki wieprzowe na patyku
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h 50 min
Total time: 2 h 50 min
Yield: 4 porcje
Ingredients: 4 ząbki czosnku; 600 g polędwicy wieprzowej, pokrojonej na 2,5 cm kawałki; 40 g oliwy z oliwek; 15 - 20 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego, plus 1-2 łyżeczki, do skropienia; 1 łyżeczka oregano, suszonego; ½ łyżeczki tymianku, suszonego; 1 ½ łyżeczki soli; 1 łyżeczka pieprzu czarnego, mielonego; 2 liście laurowe, suszone; 1 pęczek botwiny w całości (ok. 350 g); 120 g cebuli; 1050 g wody; 80 g sera typu feta, pokrojonego na kawałki; 150 g ryżu basmati