Sałatka Trendy Lunch z pęczakiem, kaszą bulgur i zieloną soczewicą

Name: Sałatka Trendy Lunch z pęczakiem, kaszą bulgur i zieloną soczewicą
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 porcje
Ingredients: 30 g migdałów, blanszowanych; 15 g słonecznika łuskanego; 1 ząbek czosnku; 35 g oliwy z oliwek; 20 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego; 1 ½ łyżeczki musztardy francuskiej; 1 ½ łyżeczki miodu; 1 szczypta pieprzu czarnego, mielonego; ¼ łyżeczki soli; 150 - 180 g ogórka; 5 - 10 g mięty, świeżej; 1000 g wody; 1 łyżeczka soli; 200 g mieszanki Trendy Lunch; 125 - 150 g mozzarelli mini; 25 - 30 g zielonych oliwek, bez pestek; 100 g suszonych pomidorów; 40 - 50 g rukoli; pieprz czarny, świeżo mielony

4.8 163 oceny

Przygotowanie 25 min

Czas całkowity 1 godz.

4 porcje

Składniki

30 g migdałów, blanszowanych
15 g słonecznika łuskanego

Winegret

1 ząbek czosnku
35 g oliwy z oliwek
20 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
1 ½ łyżeczki musztardy francuskiej
1 ½ łyżeczki miodu

1 ½ łyżeczki cukru
1 szczypta pieprzu czarnego, mielonego
¼ łyżeczki soli

Sałatka

150 - 180 g ogórka pokrojonego na kawałki
5 - 10 g mięty, świeżej tylko liście, plus dodatkowa ilość do dekoracji
1000 g wody
1 łyżeczka soli
200 g mieszanki Trendy Lunch Melvit (pęczak, bulgur, soczewica zielona)
125 - 150 g mozzarelli mini

125 - 150 g sera mozzarella, pokrojonego na 2 cm kawałki
25 - 30 g zielonych oliwek, bez pestek przekrojonych na pół
100 g suszonych pomidorów odsączonych z zalewy, pokrojonych w 1 cm paski
40 - 50 g rukoli
pieprz czarny, świeżo mielony do smaku