Śródziemnomorska sałatka z kaszy jaglanej z pomidorami i oliwkami

Name: Śródziemnomorska sałatka z kaszy jaglanej z pomidorami i oliwkami
Prep time: 50 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6 porcji
Ingredients: 100 g sera pecorino, pokrojonego na 3 cm kawałki; 20 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście; 2 - 3 ząbki czosnku; 30 g daktyli, suszonych, bez pestek; 60 g oliwy z oliwek; 20 - 25 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego; ¾ łyżeczki soli; 50 g pestek dyni, łuskanych; 200 g kaszy jaglanej, Melvit; 1000 g wody; 1 łyżeczka soli, plus dodatkowa ilość do smaku; 12 przepiórczych jaj (patrz wariant); 100 g czarnych oliwek; 500 g pomidorów śliwkowych, pokrojonych w ćwiartki (patrz wskazówka)