Żółte curry z dorszem, ciecierzycą i ryżem; Ciasto pomarańczowe z Varomy

Name: Żółte curry z dorszem, ciecierzycą i ryżem; Ciasto pomarańczowe z Varomy
Prep time: 10 min
Cook time: 55 min
Total time: 55 min
Yield: 4 porcje
Ingredients: 90 g oleju słonecznikowego; 150 g cukru; 10 g skórki z pomarańczy; 150 g mąki tortowej; 40 g mleka; 3 jajka; 1 ½ łyżeczki sody oczyszczonej; 2 łyżeczki proszku do pieczenia; 1 ½ łyżeczki ekstraktu z wanilii, naturalnego; ½ łyżeczki soli; 200 g ryżu basmati; 1200 g wody; 500 g filetów z dorsza, bez skóry; 150 g cebuli; 3 ząbki czosnku; 1 czerwona papryczka chili, świeża; 20 g oleju słonecznikowego; 2 - 3 łyżki żółtej pasty curry; 100 g wody; 250 g mleczka kokosowego; 250 g różyczek kalafiora; 280 g białej ciecierzycy, z puszki; 2 łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM; 1 - 2 łyżki soku z cytryny, świeżo wyciśniętego; 2 łyżeczki przyprawy garam masala; 1 łyżeczka soli; 2 - 3 szczypty pieprzu czarnego, mielonego; kolendra, świeża; 1 cytryna; cukier puder

3.9 16 ocen

Przygotowanie 10 min

Czas całkowity 55 min

4 porcje

Składniki

Ciasto pomarańczowe z Varomy

oleju słonecznikowego plus dodatkowa ilość do natłuszczenia
90 g
cukru
150 g
skórki z pomarańczy ekologicznej, bez białych błonek, pokrojonej na kawałki
10 g
mąki tortowej
150 g
mleka
40 g
jajka
3
sody oczyszczonej
1 ½ łyżeczki
proszku do pieczenia
2 łyżeczki
ekstraktu z wanilii, naturalnego
1 ½ łyżeczki
soli plus dodatkowo 3 szczypty
½ łyżeczki
ryżu basmati
200 g
wody
1200 g

Żółte curry z dorszem, ciecierzycą i ryżem

filetów z dorsza, bez skóry i ości, pokrojonych na 4 kawałki (ok. 125 g każdy)
500 g
cebuli przekrojonej na pół
150 g
ząbki czosnku
3
czerwona papryczka chili, świeża bez gniazd nasiennych, pokrojona na kawałki
1
oleju słonecznikowego
20 g
żółtej pasty curry (patrz wskazówka)
2 - 3 łyżki
wody
100 g
mleczka kokosowego
250 g
różyczek kalafiora
250 g
białej ciecierzycy, z puszki odsączonej
280 g
koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM
2 łyżeczki
2 kostki bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszone
soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
1 - 2 łyżki
przyprawy garam masala
2 łyżeczki
soli plus dodatkowa ilość do oprószenia
1 łyżeczka
pieprzu czarnego, mielonego plus dodatkowa ilość do oprószenia
2 - 3 szczypty
kolendra, świeża do dekoracji
migdały, w płatkach (opcjonalnie) prażone, do dekoracji
suszone płatki chili (opcjonalnie) do dekoracji
cytryna ekologiczna, pokrojona w ćwiartki, do dekoracji
1
cukier puder do oprószenia