Makaron z wegetariańskim sosem bolońskim; Lody malinowo-bazyliowe

Name: Makaron z wegetariańskim sosem bolońskim; Lody malinowo-bazyliowe
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 porcje
Ingredients: 100 g zielonego orkiszu; 20 g oliwy z oliwek; 1 ząbek czosnku; 1 cebula; 100 g korzenia selera; 150 g marchewki; 5 g bazylii, świeżej; 300 g malin, mrożonych; 40 g syropu z agawy; 100 g śmietanki sojowej; 320 g makaronu, suchego; 400 g wody; 50 g koncentratu pomidorowego; 400 g krojonych pomidorów, z puszki; 2 liście laurowe, suszone; 1 łyżeczka bazylii, suszonej; 1 - 1 ¼ łyżeczki oregano, suszonego; 1 łyżeczka cukru; ½ łyżeczki mieszanki przypraw z chili; 2 ½ - 2 ¾ łyżeczki soli; 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM; 1 łyżeczka oleju

4.0 15 ocen

Przygotowanie 20 min

Czas całkowity 50 min

4 porcje

Składniki

Wegetariański sos boloński

100 g zielonego orkiszu

100 g zielonej soczewicy, suszonej
20 g oliwy z oliwek
1 ząbek czosnku
1 cebula (ok. 120 g), przekrojona na pół
100 g korzenia selera pokrojonego na kawałki
150 g marchewki pokrojonej na kawałki

Lody

5 g bazylii, świeżej tylko liście
300 g malin, mrożonych

300 g truskawek, mrożonych
40 g syropu z agawy
100 g śmietanki sojowej (lub owsianej, patrz wariant)

100 g jogurtu sojowego

Makaron z wegetariańskim sosem bolońskim

320 g makaronu, suchego np. typu spaghetti, o czasie gotowania 8 min (patrz wskazówka)
400 g wody
50 g koncentratu pomidorowego
400 g krojonych pomidorów, z puszki
2 liście laurowe, suszone
1 łyżeczka bazylii, suszonej
1 - 1 ¼ łyżeczki oregano, suszonego
1 łyżeczka cukru
½ łyżeczki mieszanki przypraw z chili
2 ½ - 2 ¾ łyżeczki soli
1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM

1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona
1 łyżeczka oleju