Hreczanyki z sosem koperkowo-chrzanowym i ziemniakami

Name: Hreczanyki z sosem koperkowo-chrzanowym i ziemniakami
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h 45 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 4 porcje
Ingredients: 10 g koperku, świeżego; 1450 g wody; 3 łyżeczki soli; 200 g kaszy gryczanej, prażonej; 170 g cebuli; 2 ząbki czosnku; 20 g oleju; 500 g mięsa wieprzowego, mielonego; 2 jajka; 1 ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego; 1 szczypta majeranku, suszonego; 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM; 400 g ziemniaków; 120 g kwaśnej śmietany, 18% tłuszczu; 1 łyżeczka chrzanu, tartego; 15 g mąki pszennej; masło klarowane

4.6 (609 ocen)

Bezpłatna rejestracja

Poziom trudności średni

Czas przygotowania 25 min

Czas całkowity 1 godz. 45 min

Liczba porcji 4 porcje

Składniki

10 g koperku, świeżego
1450 g wody
3 łyżeczki soli
200 g kaszy gryczanej, prażonej
170 g cebuli, przekrojonej na pół
2 ząbki czosnku
20 g oleju
500 g mięsa wieprzowego, mielonego, np. z łopatki lub z szynki, podzielonego na kawałki
2 jajka
1 ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
1 szczypta majeranku, suszonego
1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM
lub 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona
400 g ziemniaków, pokrojonych na 3 cm kawałki
120 g kwaśnej śmietany, 18% tłuszczu
1 łyżeczka chrzanu, tartego
1 łyżka szczypiorku, świeżego, drobno posiekanego (opcjonalnie)
15 g mąki pszennej
masło klarowane, do smażenia
lub olej, do smażenia

Wartości odżywcze: na 1 porcję
Kalorie: 3132.7 kJ / 748.7 kcal
Białko: 34.5 g
Węglowodany: 62.2 g
Tłuszcz: 41.7 g
Tłuszcz nasycony: 14.8 g
Błonnik: 8.4 g
Sód: 1887.4 mg