Hreczanyki z sosem koperkowo-chrzanowym i ziemniakami

Name: Hreczanyki z sosem koperkowo-chrzanowym i ziemniakami
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h 45 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 4 porcje
Ingredients: 10 g koperku, świeżego; 1200 g wody; 2 łyżeczki soli; 200 g kaszy gryczanej, prażonej; 100 g cebuli; 2 ząbki czosnku; 10 g oleju; 500 g mięsa wieprzowego, mielonego; 2 jajka; ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego; 1 łyżeczka majeranku, suszonego; 70 g cebuli; 10 g oleju; 450 g wody; 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM; 750 g ziemniaków; sól; olej; 120 g kwaśnej śmietany, 18% tłuszczu; 1 łyżeczka chrzanu, tartego; ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego; 15 - 20 g mąki pszennej

4.6 776 ocen

Przygotowanie 25 min

Czas całkowity 1 godz. 45 min

4 porcje

Składniki

Hreczanyki

koperku, świeżego
10 g
wody
1200 g
soli
2 łyżeczki
kaszy gryczanej, prażonej
200 g
cebuli przekrojonej na pół
100 g
ząbki czosnku
2
oleju
10 g
mięsa wieprzowego, mielonego podzielonego na kawałki
500 g
jajka
2
pieprzu czarnego, mielonego
½ łyżeczki
majeranku, suszonego
1 łyżeczka

Ziemniaki i sos koperkowo-chrzanowy

cebuli przekrojonej na pół
70 g
oleju
10 g
wody
450 g
koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM
1 łyżeczka
1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona
ziemniaków pokrojonych na 3 cm kawałki
750 g
sól do oprószenia
olej do smażenia
kwaśnej śmietany, 18% tłuszczu
120 g
chrzanu, tartego
1 łyżeczka
szczypiorku, świeżego (opcjonalnie) drobno posiekanego
1 łyżka
pieprzu czarnego, mielonego
¼ łyżeczki
mąki pszennej
15 - 20 g