Warzywa faszerowane kurczakiem i ryżem z pietruszkową kruszonką

Name: Warzywa faszerowane kurczakiem i ryżem z pietruszkową kruszonką
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 50 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 4 porcje
Ingredients: 1 czerwona papryka; 1 żółta papryka; 1 cukinia; 5 - 6 pieczarek; 15 g oleju; 1 ząbek czosnku; 5 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście; 80 g cebuli; 250 - 280 g ryżu, ugotowanego; 125 - 150 g serka kremowego; 1 łyżeczka soli; ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego; 1 czubata łyżeczka oregano, suszonego; 250 - 300 g ugotowanego mięsa z kurczaka, bez skóry, bez kości; woda; 1 ząbek czosnku; 10 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście; 40 g białej bułki, czerstwej

4.6 57 ocen

Przygotowanie 20 min

Czas całkowity 1 godz. 50 min

4 porcje

Składniki

Warzywa faszerowane

1 czerwona papryka (ok. 240 g)
1 żółta papryka (ok. 240 g)
1 cukinia (ok. 650 g)
5 - 6 pieczarek dużych (o wadze ok. 40 g każda)
15 g oleju plus dodatkowa ilość do natłuszczenia
1 ząbek czosnku
5 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście
80 g cebuli przekrojonej na pół
250 - 280 g ryżu, ugotowanego (patrz wskazówka)
125 - 150 g serka kremowego śmietankowego
1 łyżeczka soli
½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
1 czubata łyżeczka oregano, suszonego

1 czubata łyżeczka tymianku, suszonego
¼ łyżeczki gałki muszkatołowej, mielonej (opcjonalnie)
250 - 300 g ugotowanego mięsa z kurczaka, bez skóry, bez kości (patrz wskazówka), pokrojonego na 3 cm kawałki
woda do pieczenia warzyw