Menu bluffant - Foie gras truffé à la vapeur et chutney de mangue épicé

Menu bluffant - Foie gras truffé à la vapeur et chutney de mangue épicé

4.7 18 ocen

Przygotowanie 30 min

Czas całkowity 13 godz. 30 min

4 portions

Składniki

foie (1 lobe de 500 g) dénervé
1
de sel
1 c. à café
de poivre blanc moulu
1 c. à café rase
de muscat
50 g
d'eau
500 g
truffe noire fraîche finement râpée
1
d'oignon coupé en morceaux
50 g
d'huile d'olive
1 c. à soupe
de miel
1 c. à soupe
de gingembre frais râpé
1 cm
jus de citron
1
de curry en poudre
1 pincée
d'abricots secs dénoyautés moelleux en cubes
50 g
de mangue coupée en cubes
200 g

Wartości odżywcze na 1 portion

Kalorie 852 kcal / 3520 kJ

Białko 8 g

Tłuszcz 19 g

Węglowodany 82 g

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Francja

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