Ile flottante surprise, velouté asperge-champignon-chorizo (Zone 3)

Ile flottante surprise, velouté asperge-champignon-chorizo (Zone 3)

3.7 21 ocen
Przygotowanie 30 min
Czas całkowity 1 godz. 30 min
4 portions

Składniki

Le velouté asperge-champignon-chorizo
  • d'oignons coupés en deux
    200 g
  • de chorizo doux, coupé en morceaux, et 4 tranches fines pour la finition
    200 g
  • d'huile d'olive plus 1 filet d'huile d'olive
    20 g
  • d'huile parfumée à la truffe
    2 c. à café
  • d'asperges vertes
    450 g
  • de champignons de Paris frais nettoyés et coupés en deux ou quatre
    500 g
  • d'eau
    500 g
  • de crème liquide 30-40% m.g.
    200 g
  • de sel à ajuster en fonction des goûts
    1 pincée
  • de poivre blanc moulu à ajuster en fonction des goûts
    1 pincée
L'île flottante
  • œufs blancs et jaunes séparés
    4
  • de sel à ajuster en fonction des goûts
    1 pincée
  • d'eau
    500 g
  • galettes de riz soufflé, aux 4 céréales, émiettées
    2

Wartości odżywcze na 1 portion

Kalorie 607 kcal / 2517 kJ
Białko 24.3 g
Tłuszcz 49 g
Węglowodany 12.5 g
Błonnik 5.3 g

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