Gulasz z soczewicy i buraków

Name: Gulasz z soczewicy i buraków
Prep time: 15 min
Cook time: 55 min
Total time: 55 min
Yield: 4 porcje
Ingredients: 350 g pieczarek; 20 g oliwy z oliwek; 270 g czerwonych buraków; 150 g korzenia pietruszki; 80 g czerwonej cebuli; 200 g zielonej soczewicy, suszonej; 4 ziarna ziela angielskiego; 3 ziarna pieprzu czarnego; 2 liście laurowe, suszone; 650 g wody; 1 łyżeczka koncentratu bulionu wegańskiego, wykonanego w TM; 10 - 20 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego; 35 g koncentratu pomidorowego; ½ - 1 łyżeczka soli; ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego; ½ łyżeczki cynamonu, mielonego; natka pietruszki, świeża, tylko liście

4.1 301 ocen

Przygotowanie 15 min

Czas całkowity 55 min

4 porcje

Składniki

pieczarek pokrojonych w 3 mm plastry
350 g
oliwy z oliwek
20 g
czerwonych buraków pokrojonych na 3-4 cm kawałki
270 g
korzenia pietruszki pokrojonego na 4 cm kawałki
150 g
czerwonej cebuli przekrojonej na pół
80 g
zielonej soczewicy, suszonej
200 g
ziarna ziela angielskiego
4
ziarna pieprzu czarnego
3
liście laurowe, suszone
2
wody
650 g
koncentratu bulionu wegańskiego, wykonanego w TM
1 łyżeczka
1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona
soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
10 - 20 g
10 - 20 g czerwonego octu winnego
koncentratu pomidorowego
35 g
soli
½ - 1 łyżeczka
pieprzu czarnego, mielonego
½ łyżeczki
cynamonu, mielonego
½ łyżeczki
natka pietruszki, świeża, tylko liście drobno posiekana, do dekoracji