Zupa z ciecierzycy, dyni i jarmużu

Name: Zupa z ciecierzycy, dyni i jarmużu
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porcje
Ingredients: 100 g sera feta; 45 g oliwy z oliwek; 1 łyżka skórki otartej z cytryny; 100 g cebuli; 1 ząbek czosnku; 1 łyżka tymianku, świeżego; 250 g dyni piżmowej; ½ łyżeczki soli; ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego; 6 suszonych pomidorów, w oleju; 1 czubata łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM; 1 liść laurowy, suszony; 1 łyżka kminu rzymskiego, mielonego; 1 łyżeczka cynamonu, mielonego; ½ łyżeczki kurkumy, suszonej, mielonej; 700 g wody; 2 łyżeczki nasion kopru włoskiego, suszonych; 400 - 440 g białej ciecierzycy, z puszki; 1 łyżeczka kolendry, mielonej; 150 g jarmużu; kolendra, świeża

4.2 140 ocen

Przygotowanie 15 min

Czas całkowity 45 min

4 porcje

Składniki

sera feta pokruszonego
100 g
oliwy z oliwek
45 g
skórki otartej z cytryny ekologicznej
1 łyżka
cebuli przekrojonej na pół
100 g
ząbek czosnku
1
tymianku, świeżego
1 łyżka
dyni piżmowej pokrojonej na 3 cm kawałki
250 g
soli
½ łyżeczki
pieprzu czarnego, mielonego
¼ łyżeczki
suszonych pomidorów, w oleju odsączonych, pokrojonych w 5 mm paski
6
koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM
1 czubata łyżeczka
1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona
liść laurowy, suszony
1
kminu rzymskiego, mielonego
1 łyżka
pasty harissa (opcjonalnie)
1 łyżka
cynamonu, mielonego
1 łyżeczka
kurkumy, suszonej, mielonej
½ łyżeczki
wody
700 g
nasion kopru włoskiego, suszonych uprzednio uprażonych
2 łyżeczki
białej ciecierzycy, z puszki odsączonej z zalewy, opłukanej
400 - 440 g
kolendry, mielonej
1 łyżeczka
jarmużu bez twardych łodyg, pokrojonego na kawałki
150 g
kolendra, świeża tylko liście, do dekoracji