Zupa z ciecierzycy, dyni i jarmużu

Name: Zupa z ciecierzycy, dyni i jarmużu
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porcje
Ingredients: 100 g sera feta; 45 g oliwy z oliwek; 1 łyżka skórki otartej z cytryny; 100 g cebuli; 1 ząbek czosnku; 1 łyżka tymianku, świeżego; 250 g dyni piżmowej; ½ łyżeczki soli; ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego; 6 suszonych pomidorów, w oleju; 1 czubata łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM; 1 liść laurowy, suszony; 1 łyżka kminu rzymskiego, mielonego; 1 łyżeczka cynamonu, mielonego; ½ łyżeczki kurkumy, suszonej, mielonej; 700 g wody; 2 łyżeczki nasion kopru włoskiego, suszonych; 400 - 440 g białej ciecierzycy, z puszki; 1 łyżeczka kolendry, mielonej; 150 g jarmużu; kolendra, świeża

4.2 ( 140 ocen )

Bezpłatna rejestracja

Poziom trudności łatwy

Czas przygotowania 15 min

Czas całkowity 45 min

Liczba porcji 4 porcje

Składniki

100 g sera feta pokruszonego
45 g oliwy z oliwek
1 łyżka skórki otartej z cytryny ekologicznej
100 g cebuli przekrojonej na pół
1 ząbek czosnku
1 łyżka tymianku, świeżego
250 g dyni piżmowej pokrojonej na 3 cm kawałki
½ łyżeczki soli
¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
6 suszonych pomidorów, w oleju odsączonych, pokrojonych w 5 mm paski
1 czubata łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM
lub 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l) pokruszona
1 liść laurowy, suszony
1 łyżka kminu rzymskiego, mielonego
1 łyżka pasty harissa (opcjonalnie)
1 łyżeczka cynamonu, mielonego
½ łyżeczki kurkumy, suszonej, mielonej
700 g wody
2 łyżeczki nasion kopru włoskiego, suszonych uprzednio uprażonych
400 - 440 g białej ciecierzycy, z puszki odsączonej z zalewy, opłukanej
1 łyżeczka kolendry, mielonej
150 g jarmużu bez twardych łodyg, pokrojonego na kawałki
kolendra, świeża tylko liście, do dekoracji

Wartości odżywcze: na 1 porcję
Kalorie: 368 kcal / 1529 kJ
Białko: 12 g
Tłuszcz: 26 g
Węglowodany: 19 g
Tłuszcz nasycony: 6 g
Sód: 1041 mg