Eskalopki cielęce w sosie śmietanowym z pieczarkami

Name: Eskalopki cielęce w sosie śmietanowym z pieczarkami
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porcje
Ingredients: 500 g cielęciny; 1 łyżeczka soli; ¾ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego; 10 g natki pietruszki, świeżej; 100 g cebuli; 300 g pieczarek; 20 g oleju rzepakowego; 70 g wody; ½ łyżeczki koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM; 100 g kwaśnej śmietany, 18% tłuszczu; 15 - 20 g mąki pszennej

4.6 182 oceny

Przygotowanie 10 min

Czas całkowity 45 min

4 porcje

Składniki

cielęciny pokrojonej w 1 cm plastry
500 g
soli
1 łyżeczka
pieprzu czarnego, mielonego
¾ łyżeczki
natki pietruszki, świeżej tylko liście
10 g
cebuli przekrojonej na pół
100 g
pieczarek pokrojonych w ćwiartki
300 g
oleju rzepakowego plus dodatkowa ilość do smażenia
20 g
20 g masła klarowanego, plus dodatkowa ilość do smażenia
wody
70 g
koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM
½ łyżeczki
½ kostki bulionu drobiowego (na 0,5 l), pokruszonej
kwaśnej śmietany, 18% tłuszczu
100 g
mąki pszennej plus dodatkowa ilość do obtoczenia eskalopek
15 - 20 g