Sałatka z orkiszem i kurczakiem

Name: Sałatka z orkiszem i kurczakiem
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 6 porcji
Ingredients: 500 g wody; 1 łyżeczki soli morskiej; 150 g ziaren orkiszu; 200 g czerwonej papryki; 300 g filetów z piersi kurczaka, bez skóry; 50 g oliwy z oliwek; 2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego; 40 g migdałów, blanszowanych; 40 g cebuli szalotki; 4 - 5 gałązek mieszanych ziół, świeżych; 20 g czerwonego octu winnego; 60 g rukoli; 20 g orzeszków piniowych

4.4 (19 ocen)

Bezpłatna rejestracja

Poziom trudności łatwy

Czas przygotowania 30 min

Czas całkowity 1 godz. 15 min

Liczba porcji 6 porcji

Składniki

500 g wody
1 łyżeczki soli morskiej, plus dodatkowa ilość do smaku
150 g ziaren orkiszu
200 g czerwonej papryki, pokrojonej w kostkę (ok. 0,5 cm)
300 g filetów z piersi kurczaka, bez skóry, pokrojonych w paski (ok. 5 cm x 1 cm)
50 g oliwy z oliwek
2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego, plus dodatkowa ilość do smaku
40 g migdałów, blanszowanych
40 g cebuli szalotki
4 - 5 gałązek mieszanych ziół, świeżych (np. kolendra, pietruszka), tylko liście
20 g czerwonego octu winnego
lub 20 g octu balsamicznego
20 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego (opcjonalnie)
60 g rukoli, świeżej
20 g orzeszków piniowych
lub 20 g orzechów, całych, mieszanych (np. włoskich, laskowych)

Wartości odżywcze: na 1 porcję
Kalorie: 1224 kJ / 292 kcal
Białko: 19 g
Węglowodany: 19 g
Tłuszcz: 15 g
Błonnik: 5 g