Kuskus z warzywami

Name: Kuskus z warzywami
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 8 porcji
Ingredients: 10 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście; 250 g bakłażana; 400 g cukinii; 10 g korzenia imbiru, świeżego; 3 ząbki czosnku; 100 g cebuli; 120 g marchewki; 20 g oliwy z oliwek; 1 szczypta szafranu, mielonego; ½ łyżeczki cynamonu, mielonego; 300 g kaszy kuskus; 500 g wrzącej wody; 2 łyżeczki koncentrat bulionu warzywnego, wykonanego w TM; 1 łyżeczka soli; 280 g białej ciecierzycy, z puszki

3.3 60 ocen

Przygotowanie 15 min

Czas całkowity 35 min

8 porcji

Składniki

natki pietruszki, świeżej, tylko liście
10 g
bakłażana pokrojonego na kawałki
250 g
cukinii pokrojonej na kawałki
400 g
korzenia imbiru, świeżego obranego, pokrojonego na kawałki
10 g
ząbki czosnku
3
cebuli przekrojonej na pół
100 g
marchewki pokrojonej na kawałki
120 g
oliwy z oliwek
20 g
szafranu, mielonego lub w pręcikach
1 szczypta
½ łyżeczki kurkumy, mielonej
cynamonu, mielonego
½ łyżeczki
kaszy kuskus
300 g
wrzącej wody gorącej
500 g
koncentrat bulionu warzywnego, wykonanego w TM
2 łyżeczki
2 kostki kostki bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszone
zielonego groszku, mrożonego (opcjonalnie)
100 g
soli
1 łyżeczka
białej ciecierzycy, z puszki (1 puszka), odsączonej z zalewy
280 g