Risotto z kurczakiem i cukinią

Name: Risotto z kurczakiem i cukinią
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 porcje
Ingredients: 350 g filetów z piersi kurczaka; 20 g oliwy z oliwek; 1 łyżeczka soli; 1 łyżeczka pieprzu czarnego, mielonego; 40 g sera parmezan; 80 g cebuli; 2 ząbki czosnku; 300 g cukinii; 30 g masła; 350 g ryżu do risotto; 80 g białego wina, wytrawnego; 620 g wody; 1 czubata łyżeczka koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM; 80 g śmietany, min. 30% tłuszczu; 80 g sera gorgonzola, łagodnego; tymianek, świeży

4.6 2.0K ocen

Przygotowanie 15 min

Czas całkowity 50 min

4 porcje

Składniki

filetów z piersi kurczaka pokrojonych na 2 cm kawałki
350 g
oliwy z oliwek
20 g
soli
1 łyżeczka
pieprzu czarnego, mielonego
1 łyżeczka
sera parmezan pokrojonego na kawałki
40 g
cebuli pokrojonej w ćwiartki
80 g
ząbki czosnku
2
cukinii pokrojonej na 3-4 cm kawałki
300 g
masła
30 g
ryżu do risotto (np. arborio)
350 g
białego wina, wytrawnego
80 g
wody
620 g
koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM
1 czubata łyżeczka
1 kostka bulionu drobiowego (na 0,5 l), pokruszona
śmietany, min. 30% tłuszczu
80 g
sera gorgonzola, łagodnego pokrojonego na kawałki
80 g
orzechów włoskich, łuskanych (opcjonalnie) uprażonych na suchej patelni, do dekoracji
4 - 6 łyżek
tymianek, świeży tylko liście, do dekoracji