Kurczak generała Tso

Name: Kurczak generała Tso
Prep time: 25 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porcje
Ingredients: 500 g udek z kurczaka, bez skóry i kości; 60 g mąki kukurydzianej; 1 jajko; 20 g sosu sojowego; 30 g wody; 60 g cebuli dymki; 15 g korzenia imbiru, świeżego; 10 - 20 g papryczki chili, świeżej; 2 ząbki czosnku; 200 g wody; ½ łyżeczki koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM; 30 g sosu sojowego; 30 g cukru; 10 g octu ryżowego; 1 czubata łyżeczka skrobi ziemniaczanej; olej rzepakowy

4.5 2.6K ocen

Przygotowanie 25 min

Czas całkowity 40 min

4 porcje

Składniki

Ciasto

udek z kurczaka, bez skóry i kości pokrojonych na 2-3 cm kawałki
500 g
mąki kukurydzianej
60 g
jajko
1
sosu sojowego
20 g
wody
30 g

Sos

cebuli dymki tylko biała część, przekrojonej na pół
60 g
korzenia imbiru, świeżego pokrojonego na kawałki
15 g
papryczki chili, świeżej bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki
10 - 20 g
ząbki czosnku
2
wody zimnej
200 g
koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM
½ łyżeczki
½ kostki bulionu drobiowego (na 0,5 l), pokruszonej
sosu sojowego
30 g
cukru
30 g
octu ryżowego
10 g
10 g białego octu winnego
skrobi ziemniaczanej
1 czubata łyżeczka
olej rzepakowy do głębokiego smażenia