Indyk z warzywną kaszą

Name: Indyk z warzywną kaszą
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porcje
Ingredients: 10 - 20 g koperku, świeżego; 500 - 600 g mięsa z indyka, bez skóry i kości; 20 g oleju; ¾ łyżeczki soli; ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego; 1 łyżeczka papryki słodkiej, mielonej; ½ łyżeczki czosnku, granulowanego; ½ łyżeczki chili, mielonego; 200 g marchewki; 200 g różyczek kalafiora; 1200 g wody; 2 łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM; 250 g kaszy jęczmiennej pęczak; 100 g zielonego groszku, mrożonego; 170 g cebuli; 2 ząbki czosnku; 30 g oleju; 200 g śmietany, min. 30% tłuszczu; 2 łyżeczki chrzanu tartego, śmietankowego; ½ łyżeczki soli; ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego; 20 g skrobi ziemniaczanej

4.3 2.1K ocen

Przygotowanie 20 min

Czas całkowity 45 min

4 porcje

Składniki

10 - 20 g koperku, świeżego tylko liście

Indyk z warzywną kaszą

500 - 600 g mięsa z indyka, bez skóry i kości pokrojonego na ok. 2 cm kawałki
20 g oleju
¾ łyżeczki soli
½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
1 łyżeczka papryki słodkiej, mielonej
½ łyżeczki czosnku, granulowanego
½ łyżeczki chili, mielonego
200 g marchewki pokrojonej na kawałki
200 g różyczek kalafiora pokrojonych na 3 cm kawałki

200 g różyczek brokułu, pokrojonych na 3 cm kawałki
1200 g wody
2 łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM

2 kostki bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszone
250 g kaszy jęczmiennej pęczak
100 g zielonego groszku, mrożonego (patrz wskazówka)
½ - 1 łyżeczka estragonu, suszonego (opcjonalnie)