Rolada drobiowa z papryką, pomidorami i mozzarellą

Farsz

• 120 g cebuli, pokrojonej w ćwiartki
• 2 ząbki czosnku
• 120 g czerwonej papryki, bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki
• 120 g zielonej papryki, bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki
• 20 g oleju rzepakowego
• 200 g krojonych pomidorów, z puszki
• 20 g bułki tartej
• 50 g koncentratu pomidorowego
• 1 płaska łyżeczka soli
• ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
• 1 łyżeczka bazylii, suszonej
• ½ łyżeczki tymianku, suszonego
• ¼ łyżeczki chili, mielonego

Rolada drobiowa

• 900 g filetów z piersi kurczaka, pokrojonych na 3 cm kawałki
• 25 g bułki tartej
• 60 g mleka
• 1 jajko
• 2 - 3 łyżeczki papryki słodkiej, mielonej
• 2 łyżeczki soli
• 1 łyżeczka pieprzu czarnego, mielonego
• 125 g sera mozzarella, pokrojonego w słupki o grubości 2 cm
• 750 g wody, plus dodatkowa ilość do zwilżenia folii