Kurczak z młodymi ziemniakami i surówką z selera

Name: Kurczak z młodymi ziemniakami i surówką z selera
Prep time: 15 min
Cook time: 3 h 5 min
Total time: 3 h 5 min
Yield: 2 porcje
Ingredients: 2 nogi z kurczaka, ze skórą i kością; 1 ząbek czosnku; 100 g jogurtu naturalnego; 1 łyżeczka tymianku, suszonego; 2 łyżeczki papryki słodkiej, mielonej; ¼ łyżeczki pieprzu cayenne, mielonego; ¼ łyżeczki kolendry, mielonej; 2 łyżeczki soli; ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego; 1 łyżka sosu sojowego; 1000 g wody; 400 g ziemniaków, młodych; 3 gałązki koperku, świeżego; 20 g masła; 200 g korzenia selera; 100 g jabłka, kwaśnego; 10 - 15 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego; 25 g rodzynek; 75 g jogurtu naturalnego

4.1 142 oceny

Przygotowanie 15 min

Czas całkowity 3 godz. 5 min

2 porcje

Składniki

Marynata

2 nogi z kurczaka, ze skórą i kością (ok. 300 g każda)
1 ząbek czosnku
100 g jogurtu naturalnego
1 łyżeczka tymianku, suszonego
2 łyżeczki papryki słodkiej, mielonej
¼ łyżeczki pieprzu cayenne, mielonego
¼ łyżeczki kolendry, mielonej
2 łyżeczki soli
½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
1 łyżka sosu sojowego
1000 g wody
400 g ziemniaków, młodych (Ø 5 cm), obranych, przekrojonych na pół
3 gałązki koperku, świeżego tylko liście, posiekanego
20 g masła

Surówka z selera

200 g korzenia selera pokrojonego na 3 cm kawałki
100 g jabłka, kwaśnego (np. Granny Smith), bez gniazd nasiennych, pokrojonego w ćwiartki
10 - 15 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
25 g rodzynek
1 łyżeczka miodu (opcjonalnie) płynnego
75 g jogurtu naturalnego