Zupa bouillabaisse z sosem rouille
TM6 TM5

Zupa bouillabaisse z sosem rouille

4.3 (20 ocen)

Składniki

Koncentrat bulionu rybnego

  • 200 g filetów rybnych, np. z dorsza, halibuta lub soli, pokrojonych na kawałki
  • 100 - 150 g krewetek, tygrysich, świeżych lub mrożonych
  • 140 g soli, gruboziarnistej

Zupa

  • 60 g cebuli, pokrojonej w ćwiartki
  • 2 ząbki czosnku
  • 100 g pora, tylko białej części, pokrojonego na kawałki
  • 120 g bulwy kopru włoskiego, pokrojonej na kawałki
  • 30 g oliwy z oliwek
  • 400 g krojonych pomidorów, z puszki
  • 2 liście laurowe, suszone
  • 1 szczypta szafranu, pręcików
  • 5 g skórki pomarańczowej, otartej
  • ½ gwiazdki anyżu
  • 500 g wody
  • 250 g filetów z dorsza, bez skóry, pokrojonych w 3 cm kawałki
  • 200 g krewetek, tygrysich, rozmrożonych, bez ogonków

Rouille

  • 2 ząbki czosnku
  • 80 g bagietki, pokrojonej w 2 cm kostkę
  • 60 g wody
  • 120 g oliwy z oliwek
  • ¾ łyżeczki soli
  • ¾ łyżeczki pieprzu cayenne, mielonego

Wartości odżywcze
na 1 porcję
Kalorie
1483.5 kJ / 354.3 kcal
Białko
16.3 g
Węglowodany
14.7 g
Tłuszcz
26.2 g
Tłuszcz nasycony
4 g
Błonnik
2.3 g
Sód
606.7 mg

Wygląda smakowicie? Ten i ponad 80 000 innych przepisów czekają na Ciebie!

Bezpłatna rejestracja

Zamów 30-dniowy bezpłatny abonament Cookidoo® i uzyskaj dostęp do wszystkich przepisów. Bez zobowiązań.

Więcej informacji

Alternatywne przepisy