Zupa z gruszki i pietruszki

Name: Zupa z gruszki i pietruszki
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 5 porcji
Ingredients: 50 g sera parmezan; 25 g migdałów, w płatkach; 5 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście; 1 ½ gruszki; 630 g korzeni pietruszki; 25 g masła; 1250 g wody; 1 ½ łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM; ¾ łyżeczki soli; ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego; 100 g śmietany UHT, 18% tłuszczu; 15 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego; oliwa z oliwek

4.7 14 ocen

Przygotowanie 15 min

Czas całkowity 40 min

5 porcji

Składniki

50 g sera parmezan pokrojonego na 3 cm kawałki

50 g sera grana padano, pokrojonego na 3 cm kawałki
25 g migdałów, w płatkach
5 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście
1 ½ gruszki dojrzałej, bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki (ok. 160 g)
630 g korzeni pietruszki pokrojonych na kawałki
25 g masła
1250 g wody
1 ½ łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM

1 ½ kostki bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszonej
¾ łyżeczki soli
½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
¼ łyżeczki pieprzu cayenne, mielonego (opcjonalnie)
100 g śmietany UHT, 18% tłuszczu
15 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
oliwa z oliwek do skropienia
suszone płatki chili (opcjonalnie) do oprószenia