Spaghetti z cukinii z warzywnym sosem pomidorowym (TM6, TM7)

Name: Spaghetti z cukinii z warzywnym sosem pomidorowym (TM6, TM7)
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porcje
Ingredients: 600 g cukinii; 100 g cebuli; 5 gałązek natki pietruszki, świeżej; 100 g czerwonej papryki; 50 g zielonej papryki; 100 g bakłażana; 15 g grzybów, suszonych; 1 ząbek czosnku; 50 g oliwy z oliwek; 1 ½ łyżeczki soli; 1 ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego; ½ łyżeczki papryki wędzonej, mielonej; 200 g przecieru pomidorowego, typu passata

4.6 61 rating

Przygotowanie 10 min

Czas całkowity 30 min

4 porcje

Składniki

600 g cukinii Ø 4-5 cm, z odciętymi końcówkami, pokrojonej na kawałki (patrz wskazówka)
100 g cebuli pokrojonej w ćwiartki
5 gałązek natki pietruszki, świeżej tylko liście, plus dodatkowa ilość do dekoracji
100 g czerwonej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej na 4 cm kawałki
50 g zielonej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej na 4 cm kawałki
100 g bakłażana pokrojonego na 3 cm kawałki
15 g grzybów, suszonych
1 ząbek czosnku
50 g oliwy z oliwek
1 ½ łyżeczki soli
1 ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
½ łyżeczki papryki wędzonej, mielonej
200 g przecieru pomidorowego, typu passata (patrz wskazówka)