Vegan Eggplant Massaman Curry

4.0 2 oceny

Przygotowanie 15 min

Czas całkowity 50 min

4 portions

Składniki

yellow onions quartered
4 oz
raw unsalted peanuts
1 oz
long red chili deseeded, cut into pieces
1
olive oil plus 2 tbsp extra to drizzle
1 oz
freshly squeezed lemon juice
1 ½ oz
water
16 oz
eggplant cubed (½ in.)
17 ½ oz
salt divided
1 ½ tsp
vegetable stock paste
1 tsp
corn starch
1 oz
Thai massaman curry paste
1 oz
coconut milk
5 oz
agave syrup
½ oz
canned garbanzo beans drained
9 oz
frozen green bean
3 ½ oz
fresh button mushrooms sliced
3 ½ oz
cilantro to garnish

Poziom trudności

łatwy

Wartości odżywcze na 1 portion

Sód 1138.7 mg

Białko 11.5 g

Kalorie 1807.6 kJ / 432 kcal

Tłuszcz 24.9 g

Błonnik 11.1 g

Tłuszcz nasycony 7.6 g

Węglowodany 41.5 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

TM7™ Manifesto 200 Przepisów
Stany Zjednoczone

We Celebrate our Uniqueness 25 Przepisów
Stany Zjednoczone

Może spodoba Ci się również...

Quick and Spicy Black Beans

20 min

Vegan Green Pea Fritters

20 min

Spiralized Zucchini Pasta with Broccoli Pesto

30 min

Green Goddess Salad

10 min

Fattoush with grilled haloumi

5 godz.

Tex-Mex Bowl

50 min

Grilled Corn Salad with Cilantro Vinaigrette

25 min

Asparagus salad with tomatoes and goat's cheese

20 min

Watermelon gazpacho with jalapeño oil

1 godz. 20 min

All-in-one Creamy Vegetable Pasta (Diabetes)

40 min

Pumpkin Curry

45 min

Mushroom Taco Filling

35 min