Urządzenia i Akcesoria
Ten przepis został stworzony dla określonej konfiguracji urządzeń i akcesoriów. Bez wymaganej konfiguracji nie możemy zagwarantować Ci udanego efektu końcowego.
Magret de canard, chou rouge et céleri-rave
Składniki
Le chou rouge fermenté
-
300 g de chou rouge
-
10 g de sel
-
200 g de vin rouge
-
100 g de vinaigre de xérès
-
1 pincée de sumac
-
2 grains de poivre
-
¼ grain d'anis étoilé
-
1 clou de girofle
-
1 feuille de laurier déshydratée
La purée de céleri
-
260 g de céleri-rave épluché, coupé en dés
-
130 g de lait
-
130 g de crème double
-
5 g de sel
Le magret de canard rôti
-
3300 g d'eau
-
150 g de sel
-
2 magrets de canard avec la peau (environ 150-200 g chacun, débarrassés de l'excès de graisse)
La finition
-
70 g de jus de betterave
-
60 g de beurre en dés, froid
-
10 g de fécule de maïs
-
10 g d'eau
Poziom trudności
średni
Wartości odżywcze na 1 portion
Podoba Ci się nasza platforma?
Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!
Bezpłatna rejestracja Więcej informacji
Może spodoba Ci się również...
Ficelle de pain
4 godz. 5 min
Gaspacho de courgette au pesto
35 min
Tzatziki
10 min
Poêlée de choux et lentilles, vinaigrette à l’érable
1 godz.
Saint-Pierre en croûte de noisettes, crémeux de poireaux
1 godz. 20 min
Lentilles beluga aux deux choux et aux lardons
1 godz.
Saumon, sauce hollandaise au citron avec asperges et riz
45 min
Foie gras vapeur aux épices, abricots secs et pruneaux
13 godz. 40 min
Petits pains vapeur au chorizo
2 godz.
Filet de truite sur lit de lentilles Beluga, fenouil et vinaigrette aux légumes
45 min
Saucisse de Morteau en brioche, infusion aux morilles
Brak ocen
Velouté de potimarron, croûtons à l’huile de truffe
5 godz. 15 min