Bar et fenouils caramélisés

Bar et fenouils caramélisés

5.0 3 rating

Przygotowanie 40 min

Czas całkowity 1 godz. 15 min

4 portions

Składniki

5 gousses d'étoile de badiane
1 c. à café de piment séché en flocons
6 brins de romarin frais
2000 g de gros sel
200 g d'eau
1 ½ de citrons jaunes non traités (1 citron coupé en rondelles (5 mm) et ½ citron, zeste et jus)
2 bars entiers, vidés et nettoyés (max. 38 cm de long, env. 900 g au total)
5 g de moutarde
¾ c. à café de sel
2 pincées de poivre moulu
50 g d'huile d'olive
400 g de bulbe de fenouil paré et coupé en quartiers (env. 3-4 cm)
20 g de vinaigre blanc

Poziom trudności

średni

Wartości odżywcze na 1 portion

Sód 2244.6 mg

Białko 210.4 g

Kalorie 5271.8 kJ / 1260 kcal

Tłuszcz 36 g

Błonnik 4.5 g

Tłuszcz nasycony 7.6 g

Węglowodany 11.3 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

Les poissons avec le Sensor 34 Przepisy
Francja

Poissons Rock Stars 10 Przepisów
Francja

Może spodoba Ci się również...

Filet de bar, sauce vierge et riz gluant

Filet de bar, sauce vierge et riz gluant

8 Std. 40 Min

Salade d'aubergines vapeur, boulgour et pesto rosso

Salade d'aubergines vapeur, boulgour et pesto rosso

35 Min

Bar au caviar d'aubergine

Bar au caviar d'aubergine

1 Std. 30 Min

Fonds d’artichauts au brocciu, pousses d’épinards aux noisettes

Fonds d’artichauts au brocciu, pousses d’épinards aux noisettes

30 Min

Bulbes de fenouil en quartiers vapeur (200-400 g)

Bulbes de fenouil en quartiers vapeur (200-400 g)

25 Min

Matelote de roussette au vin rouge

Matelote de roussette au vin rouge

1 Std. 30 Min

Salade de fèves aux coques à la menthe

Salade de fèves aux coques à la menthe

55 Min

Filet de colin, salade de betterave et roquette

Filet de colin, salade de betterave et roquette

1 Std. 35 Min

Artichauts et fèves en bagna cauda

Artichauts et fèves en bagna cauda

1 Std.

Lotte, pomme de terre et poivron (cuisson sous vide)

Lotte, pomme de terre et poivron (cuisson sous vide)

2 Std. 15 Min

Riz semi-complet de Camargue, anchois et artichaut

Riz semi-complet de Camargue, anchois et artichaut

50 Min

Poireaux vinaigrette à l’orange, croûtons et chèvre frais

Poireaux vinaigrette à l’orange, croûtons et chèvre frais

50 Min