Gulasz wołowy na piwie z knedlami serowymi

Name: Gulasz wołowy na piwie z knedlami serowymi
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 55 min
Total time: 1 h 55 min
Yield: 6 porcji
Ingredients: 100 g sera cheddar; 8 gałązek natki pietruszki, świeżej, tylko liście; 280 g mąki pszennej; 80 g mleka; 40 g masła; 2 jajka; 10 g drożdży świeżych; ½ łyżeczki soli; ¼ - ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego; 800 g wołowiny gulaszowej; 50 g mąki pszennej; 15 g oleju; 150 g cebuli; 500 g piwa; 500 g wody; ¾ - 1 łyżeczka soli; ¾ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego; 1 liść laurowy, suszony; 4 gałązki tymianku, świeżego; 1 łyżeczka koncentratu bulionu mięsnego, wykonanego w TM; 150 g pieczarek; 100 g marchewki

4.1 27 rating

Przygotowanie 20 min

Czas całkowity 1 godz. 55 min

6 porcji

Składniki

Knedle serowe

100 g sera cheddar pokrojonego na kawałki

100 sera żółtego, np. goudy, edama, pokrojonego na kawałki
8 gałązek natki pietruszki, świeżej, tylko liście
280 g mąki pszennej
80 g mleka
40 g masła miękkiego
2 jajka
10 g drożdży świeżych pokruszonych

1 łyżeczka suchych drożdży, (patrz wskazówka)
½ łyżeczki soli
¼ - ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego

Gulasz

800 g wołowiny gulaszowej pokrojonej na 2-3 cm kawałki
50 g mąki pszennej
15 g oleju plus 2-4 łyżki do smażenia
150 g cebuli przekrojonej na pół
500 g piwa (jasnego lub typu ale)
500 g wody
¾ - 1 łyżeczka soli
¾ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
1 liść laurowy, suszony
4 gałązki tymianku, świeżego tylko liście

2 łyżeczki tymianku, suszonego
1 łyżeczka koncentratu bulionu mięsnego, wykonanego w TM

1 kostka bulionu mięsnego (na 0,5 l), pokruszona
150 g pieczarek pokrojonych w ćwiartki lub na 2-3 cm kawałki
100 g marchewki pokrojonej w 5 mm plastry
natka pietruszki, świeża (opcjonalnie) tylko liście, do dekoracji