Polędwiczki wieprzowe w kremowym sosie paprykowym z makaronem

Name: Polędwiczki wieprzowe w kremowym sosie paprykowym z makaronem
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4 porcje
Ingredients: 1 polędwica wieprzowa; 8 - 10 plastrów boczku wędzonego, surowego, w plastrach; 2 ząbki czosnku; 60 g cebuli; 200 g czerwonej papryki; 20 g oleju; 400 g krojonych pomidorów, z puszki; 200 g śmietany, min. 30% tłuszczu; 700 g wody; 20 g koncentratu pomidorowego; 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM; 30 g czerwonego wina; 1 łyżeczka cukru; ½ łyżeczki soli; 1 łyżeczka papryki wędzonej, mielonej; ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego; 300 g makaronu, suchego; 80 g serka kremowego; 80 g kwaśnej śmietany, 18% tłuszczu; natka pietruszki, świeża

4.0 5 ocen

Przygotowanie 20 min

Czas całkowity 1 godz. 20 min

4 porcje

Składniki

1 polędwica wieprzowa (500 g, Ø 5-6 cm)
8 - 10 plastrów boczku wędzonego, surowego, w plastrach
2 ząbki czosnku
60 g cebuli przekrojonej na pół
200 g czerwonej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki
20 g oleju
400 g krojonych pomidorów, z puszki
200 g śmietany, min. 30% tłuszczu
700 g wody
20 g koncentratu pomidorowego
1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM

1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona
30 g czerwonego wina
1 łyżeczka cukru
½ łyżeczki soli
1 łyżeczka papryki wędzonej, mielonej
½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
300 g makaronu, suchego długiego, np. linguine
80 g serka kremowego śmietankowego, podzielonego na kawałki
80 g kwaśnej śmietany, 18% tłuszczu
natka pietruszki, świeża tylko liście, do dekoracji