Polędwiczki wieprzowe w kremowym sosie paprykowym z makaronem

Name: Polędwiczki wieprzowe w kremowym sosie paprykowym z makaronem
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4 porcje
Ingredients: 1 polędwica wieprzowa; 8 - 10 plastrów boczku wędzonego, surowego, w plastrach; 2 ząbki czosnku; 60 g cebuli; 200 g czerwonej papryki; 20 g oleju; 400 g krojonych pomidorów, z puszki; 200 g śmietany, min. 30% tłuszczu; 700 g wody; 20 g koncentratu pomidorowego; 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM; 30 g czerwonego wina; 1 łyżeczka cukru; ½ łyżeczki soli; 1 łyżeczka papryki wędzonej, mielonej; ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego; 300 g makaronu, suchego; 80 g serka kremowego; 80 g kwaśnej śmietany, 18% tłuszczu; natka pietruszki, świeża

Brak ocen

Przygotowanie 20 min

Czas całkowity 1 godz. 20 min

4 porcje

Składniki

polędwica wieprzowa (500 g, Ø 5-6 cm)
1
boczku wędzonego, surowego, w plastrach
8 - 10 plastrów
ząbki czosnku
2
cebuli przekrojonej na pół
60 g
czerwonej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki
200 g
oleju
20 g
krojonych pomidorów, z puszki
400 g
śmietany, min. 30% tłuszczu
200 g
wody
700 g
koncentratu pomidorowego
20 g
koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM
1 łyżeczka
1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona
czerwonego wina
30 g
cukru
1 łyżeczka
soli
½ łyżeczki
papryki wędzonej, mielonej
1 łyżeczka
pieprzu czarnego, mielonego
½ łyżeczki
makaronu, suchego długiego, np. linguine
300 g
serka kremowego śmietankowego, podzielonego na kawałki
80 g
kwaśnej śmietany, 18% tłuszczu
80 g
natka pietruszki, świeża tylko liście, do dekoracji