Pizza bianca z dynią i boczkiem

Name: Pizza bianca z dynią i boczkiem
Prep time: 35 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 porcje
Ingredients: 150 g mąki pszennej pełnoziarnistej; 250 g mąki pszennej; 200 g wody; 20 g drożdży świeżych; 25 g oliwy z oliwek; 1 łyżeczka cukru; 1 łyżeczka soli; 70 g czerwonej cebuli; 200 - 250 g dyni Hokkaido; 100 g kostek boczku; 20 g oliwy z oliwek; ½ łyżeczki soli; 1 łyżeczkę rozmarynu, suszonego; 150 g sera gruyère; 150 g jabłek; 200 g crème fraîche, min. 30% tłuszczu; ½ pęczka szczypiorku, świeżego; ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego

4.7 (49 ocen)

Bezpłatna rejestracja

Poziom trudności średni

Czas przygotowania 35 min

Czas całkowity 1 godz.

Liczba porcji 4 porcje

Składniki

150 g mąki pszennej pełnoziarnistej
250 g mąki pszennej
200 g wody
20 g drożdży świeżych, pokruszonych
lub 1 opakowanie suchych drożdży (7-8 g, patrz wskazówka)
25 g oliwy z oliwek, plus dodatkowa ilość do natłuszczenia
1 łyżeczka cukru
1 łyżeczka soli

70 g czerwonej cebuli, pokrojonej w piórka
200 - 250 g dyni Hokkaido, ze skórką, pokrojonej w 0,5 cm plastry (patrz wskazówka)
100 g kostek boczku
20 g oliwy z oliwek
½ łyżeczki soli
1 łyżeczkę rozmarynu, suszonego
150 g sera gruyère, pokrojonego na kawałki
lub 150 g sera żółtego, np. goudy, edama, pokrojonego na kawałki
150 g jabłek, bez gniazd nasiennych, pokrojonych w ćwiartki
200 g crème fraîche, min. 30% tłuszczu
lub 200 g sera mascarpone, podzielonego na kawałki
½ pęczka szczypiorku, świeżego, posiekanego
½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego

Wartości odżywcze: na 1 porcję
Kalorie: 3472 kJ / 829 kcal
Białko: 29 g
Węglowodany: 82 g
Tłuszcz: 40 g
Błonnik: 9.8 g